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VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）

2016-03-22 19:14阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2127223004


VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）


　　VH加热破壁机到家已三个月了，从最初的不适应，到渐渐地离不开，如今它已经完全地融入到我的生活中。早晨醒来一杯预约糊糊，补充身体所需营养，下午写稿，打一杯蔬果汁提神醒目，闲暇时打打粉酱，做做美食。三个杯子相辅相成，各显其能。
　　智能化破壁机为生活带来了更多的便利，丰富了家庭的餐桌，同时新产品初用时也存在着一些不适应，面对的问题也多样化：“为什么我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的？”、“为什么我的机子启动不了？”、“为什么我用加热杯煮打食物时会溢出？”、“为什么我用加热杯煮打食物时会糊底？”…… 糖经过了三个月的摸索磨合，对VH加热破壁机积累了一些经验，今天就分享给大家。
　　首先声明一点，拿到机子一定先要把说明书仔细啃一遍，切记！！！再结合糖写的小技巧，基本上能玩好这台机子。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
1、为什么我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的？

这是最常咨询的一个问题，主要是操作方式错误，正确的操作方式是：浸泡好的黄豆和水倒入加热杯中→轻轻触摸“启动/停止”键→选择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”，这样进入加热系统，可以看到左图右下角会显示时间、档位和温度，会发出烧水的声音，当水温升温到100度，水开始沸腾，系统开始运作。
错误的操作方式：长按“启动/停止”键三秒，机子发出“嘀”的一声长鸣→选择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”，这样操作右图右下角只显示时间、档位，没有显示温度，系统直接开始运作，水也会升温，但温度大约30-40左右，不会烧开，所以打出来的豆浆根本不会熟。


VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
2、为什么我想用冷杯打果汁，机子却启动不了，会发出'嘀嘀'报警声？
由于VH这台机子是双系统，分加热系统和常温系统，热杯可直接进入加热系统，冷杯打果汁要进入常温系统，就需要转换系统。正确的操作方式是：食材倒入冷杯中→按着'启动/停止'键三秒，机子发出“嘀”的一声长鸣，这样就进入常温系统→选择“破壁蔬果” →再触摸“启动/停止”，系统就开始运作了。


VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）

3、为什么我设定好了预约时间，到时间我的豆浆还没有开始煮呢？
　　VH这台机子的预约模式和面包机的预约模式是不一样的，面包机预约8小时就是面包出炉的时间，制作的时间计算在内。而VH它的预约时间不包括制作过程，所以预约的时候必须把制作的时间算进去。比如晚上10点预约早上7点早餐，那你就要把豆浆的运行程序算进去，豆浆运行程序水加热到运作，约40-45分钟（时间和天气的温度有关），那就预约8小时15分钟。
　　预约豆浆的操作方式是：食材洗干净倒入冷杯中→轻轻触摸'启动/停止'键→选择“破壁豆浆” →选择“预约”再通过“上、下方向”调时间→再触摸“启动/停止”，这样系统就开始运作了。

VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
4、为什么我用加热杯煮打食物时会溢出？
食物在沸腾中蛋白质或皂素会产生很多泡沫，如果水量过多，就会造成煮打时溢出。正确的操作方法是：水量尽量控制在1100ml，用扰流架要减100ml（不同的食材产生的泡沫是不一样的，如果发现泡沫较少，下次可以适当多加一些水）。还有一个方法比较麻烦点，是煮的时候打开上面的小孔盖，这样水量可以加到1200ml，但最后搅打的时要盖上盖子，要不然会溅得到处都是。
如果溢出到机座上，要擦干净，放到通风处吹干再使用。加热杯不要连续使用，要整机放凉后再使用。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
5、为什么我用加热杯煮打食物时会糊底？
加热杯的受热原理和电热水壶是一样的，都是底部加热，如果遇到淀粉含量过多或是黏质较多的食材，比如紫薯、山药、雪耳等等，用冷水加热容易粘在底部，造成糊底。正确操作方法是：要先把水加热到沸腾，或加入热水再放食材，这样就不会糊底。对食材无法做出正确的判断，加热水再放食材那是一定是没错的。
还有牛奶不要加热，牛奶烧开不但会造成糊底，还会营养丢失，要放牛奶等最后程序停止再混合。
糊底后用热水浸泡再反复刷洗几次，用克林擦擦容易洗干净，或是用食用小苏打及不锈钢清洗粉来刷洗，洗的时候一定要小心，别让底座入水，造成机子损坏。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
6、为什么我打出来的豆浆和五谷糊糊都不好喝？
　　豆浆和五谷糊糊要好喝，食材与水量存在比例，我的比例是：豆浆60-70克黄豆，1000-1100ml水，这样比例打出来豆浆细腻无渣。打糊糊用五谷程序食材要控制在100-150克左右， 这样打出来的糊糊比较香滑，喜欢浓稠的最好不要超过200克。

附：五道VH加热破壁机菜谱
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）

【预约黄豆豆浆】
材料：黄豆70克、水1100ml 、糖50克（可不加）
做法：将黄豆洗干净，和清水一起倒入加热杯中，启动机器，选择“破壁豆浆”程序，选择“预约”，通过“上/下方向”调预约时间，按启动。（夏天最的不要用预约模式，黄豆经过长时间的浸泡会有味道，如果一定要用最好在空调内）。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
【预约红豆花生红枣糊】
材料：红豆60克、花生40克、去核红枣5粒、水1000ml
做法：食材洗净和清水一起放入加热杯里，启动机器，选择“破壁五谷”程序，选择“预约”，通过“上/下方向”调预约时间，按启动。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
【紫薯山药雪耳羹】
材料：紫薯80克、山药30克、泡发好的雪耳30克、清水1000ml、糖50克（我没加）
做法：加热杯放入清水，启动机器，选择“破壁五谷”程序，水烧至100度沸腾时，放入去皮切小块的紫薯、山药和泡发好的雪耳（紫薯和山药含淀粉较多，雪耳有胶质，如果和清水一起放入加热杯煮会粘在底部，造成糊底，所以要把水加热后再放进去）。 程序运行是25分钟05秒，最后4分钟把食材打成羹。
VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）
【鲫鱼浓汤】
材料：鲫鱼1条300克、温水1000ml、姜2片、米酒1汤匙、米醋1/2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、葱1根
做法：鲫鱼洗干净擦干水份，煎至两面微黄，淋入米酒，放入加热杯里，注入温水（整条鱼必须浸泡在水里面，如果鱼头或者鱼尾没浸泡在水里，只靠水蒸汽蒸熟的话，鱼骨不能完全打碎，必要时可切开），倒入米醋、胡椒粉和盐，盖上盖子，将加热杯放到机座上，启动“浓汤”程序。时间是加热到100度的程序运行20分钟45秒，可以看到鱼汤沸腾了，鱼汤颜色由浅变浓白。最后3分钟时，破壁整条鱼，直至程序结束，程序结束后加入葱花，放温即可食用。


VH加热破壁机的使用小技巧（附基础食谱）

【虾仁绵粥】
材料：米100g、水1000ml、虾仁20个、香油几滴、盐少许、香菜1根
做法：将浸泡好的米和水倒入加热杯中，启动机器，选择“绵粥”程序，煮粥方式边煮边打碎米，过程只需10分钟，煮到最后1分45秒程序停下来，开盖加虾仁和香菜（高温烫熟虾仁和香菜），倒出放温即可食用。（如果煮粥时有溢出的现象，可以全程打开上面的开小孔盖，这样不会溢出）。
冷杯的更多使用技巧在“糖的破壁机食谱”里可以找到：http://weibo.com/2127223004/DcUt54bim?from=page_1035052127223004_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment#_rnd1458368054310；
或搜索“糖的破壁机食谱”。
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