[韩国旅行 - 全罗南道] 蚶子的煮法，蚶子饼，调味蚶子烹调法

2011-11-02 13:01阅读：

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蚶子的煮法，蚶子饼，调味蚶子烹调法

上一次在筏

桥蚶子节上唱过蚶子正餐之后一直不能忘记那个味道。
为了特别的喜欢蚶子的我们家人，点了筏桥蚶子。^^*

在筏桥的两天一夜，看到挖蚶子的样子了么？
实际上在筏桥的软泥里来来回回地走一回，能用手采到蚶子呢。
一颗颗的蚶子都包含着真诚呢。

购买的筏桥蚶子有3公斤/7公斤/10公斤之分。
每年11月至3月的冬天，蚶子的味道一等一的好吃。

标签纸上甚至还印了蚶子的料理方法。
煮蚶子的方法实在是很难呢^^只是煮熟还不行，要到血水消失的程度才能体现出蚶子的真味~！！
煮出美味地蚶子的方法等一下告诉大家，请先参观筏桥泥滩的新鲜筏桥蚶子~^^*

那天刚采的蚶子，还不怎么干。
感受到新鲜的蚶子了吧？蚶子还是要筏桥蚶子最好^^*

不知是不是因为最近蚶子正当季，蚶子价格有点贵。市场上一袋也要将近5、6千韩币
那么现在来试试煮美味地筏桥蚶子吧？首先要先修整一下蚶子。
因为是在泥滩里直接采的所以占了很多泥，要洗得干干净净的..
戴上橡胶手套在流动的水中哗哗地揉几遍洗洗干净。

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黑色的泥被洗掉之后发现里面掺了一颗其他品种的蚶子。
从照片上来看能很明确地区分两个品种吧？

一般在泥滩里采的贝壳类在盐水里泡泡里面的泥就会干干净净地被洗掉了。
蚶子的情况比较特殊，不用那样做也能洗干净。
(泡的时候要在盐水里泡2-3个小时。)
煮蚶子的方法

1.在碗里以能没过蚶子的程度注上水，把水煮开。
2.水开后加入一杯凉水，之后放入蚶子。
3.1-2分钟的时间内向同一个方向搅拌，有一两个蚶子张嘴的话就可以了~！！！
血水消失肉质变Q的话马上捞出放凉即可。
太熟的话就不好吃了，抱着焯一下的想法煮的话就能煮出好吃的蚶子了。