肉类烹调的最低安全温度

在烹调肉类时，使用这张图表和温度计，以使肉、禽肉、海鲜和其它食物达到最低的安全温度
请记住，你不能根据肉眼观察来判断肉类是否煮熟。任何烹制但未熏制过的肉类-包括猪肉-都可能是粉红色，即使其内部温度已经达到安全温度

为什么放置时间也重要

当肉类离开烧烤架、烤炉或其它加热工具时，让其放置如下文所述的时间。在此时间里，肉类仍保持其温度或温度仍将升高，这将杀死一些有害细菌

分类	食物	温度 (°C)	放置时间
碎肉 &肉混合物	牛肉, 猪肉, 小牛肉, 羔羊肉