傣家香茅草烤鱼制作方法
香茅草烤鱼是云南滇南地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜“罗飞鱼”菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。现在教大家如何制作方法很简单哦！
主料：罗飞鱼
配料：将葱、姜、蒜、青辣椒（又名：小米辣）、芫荽、香茅草
工具：烤架，竹片
1、把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2、将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如：下图
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傣家香茅草烤鱼制作方法
香茅草烤鱼是云南滇南地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜“罗飞鱼”菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。现在教大家如何制作方法很简单哦！
主料：罗飞鱼
配料：将葱、姜、蒜、青辣椒（又名：小米辣）、芫荽、香茅草
工具：烤架，竹片
1、把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2、将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如：下图
3、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧：
图为：放好作料准备放烤架的鱼
4、放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）
烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用了
再在总结一下具体步骤：
很简单是吧?赶紧学哦，学会了就可以想吃就做哦，如果实在不会学的来版纳旅游的时候不要忘记点这道菜肴哦！香茅草烤鱼可算得上一道鼎鼎有名的特色美食了，很有名族风味。这也是当地人招待客人的一道必不可少的美味。