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【玉米蛋碗蒸】清甜有滋味的蒸蛋羹

2014-10-26 20:31阅读:
经常吃各种蒸蛋,不知道有没有试过玉米汁蒸出来的蛋羹?口感和传统鸡蛋羹有差别,带着淡淡的清甜玉米味,吃起来沙沙的感觉。
这种蛋羹,甜的咸的都可以,我介绍的是咸的,甜的可以配酸奶,蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹我不建议蒸的时候调味。最好蒸熟后依据口味调。
十分推荐大家试试这款。

【玉米蛋碗蒸】清甜有滋味的蒸蛋羹
【原料】:
玉米1根 鸡蛋3个 牛奶2汤匙
【辅料】:
松子1匙
【调料】:
姜1块 盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙 蒸鱼豉油1汤匙 亚麻籽油2茶匙
【玉米蛋碗蒸】清甜有滋味的蒸蛋羹

做法:
1.原料图。
2.玉米切掉玉米粒,加入牛奶用料理机打碎成汁。
3.鸡蛋打散。
4.倒入玉米汁,搅拌均匀。
5.倒入碗中。
6.冷水上锅,中小火蒸10分钟至完全凝固。
7.蒸鱼豉油,亚麻籽油,松子碎,姜汁,盐,鸡精混合。
8.吃的时候浇在上面。
【玉米蛋碗蒸】清甜有滋味的蒸蛋羹
蒸鸡蛋羹,真的不能确切说时间,不仅和火力大小,容器大小,甚至各种原因都有。我一向不喜欢盖保鲜膜,就是中小火蒸。不会蜂窝状态,当然这款鸡蛋羹无论如何蒸都不会像布丁,是带着颗粒感,但是真的很好吃。
时间上可以根据自己家的时间,记住容器如果厚度不同也会影响。
不要自作主张乱增加配比,鸡蛋和液体的比例不对,蛋羹也不同。一般来说鸡蛋和液体一比一为好。
这道蛋羹不适合芝麻油,芝麻油味道太重了,亚麻籽油,橄榄油,核桃油,山茶油,葡萄籽油等可以直接食用的都可以,不然不放也行。放芝麻油也行就是香味会掩盖玉米的清香味

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