烹制方法适合幼儿的年龄特点与喜好，烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时,做到细、烂、软、嫩,便于幼儿消化。同时,还保证味美色香,花样多,以增进幼儿食欲。
讲究饮食卫生，做到提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准。例如膳食原料选择新鲜的;需防止食物变质; 不吃腐败的食物;供餐环境清洁卫生; 餐具及时清洗消毒;工作人员的个人卫生从严管理等。
为幼儿提供合理、营养平衡的膳食
1、膳食多样化
不同的食物所含的营养成分不完全相同,依照食物的性质和所含营养素的类别,可以将食物大致分为五大类:谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保护幼儿的健康,促进幼儿的生长发育,应让幼儿摄取多种食物,以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则,主食与副食搭配,粗粮与细粮结合,荤食与素食结合,尽可能保证每天摄取五大类食物,以获得充足的营养。
2、膳食搭配的合理性在摄取多种多样食物的同时, 还应注意到食物之间的搭配,做到平衡膳食。例如:膳食中优质蛋白质最好占总蛋白质摄入量的50%以上。各种营养素供热占总热能的百分比是:蛋白质占总热能的10% ~ 15%,脂肪占总热能的25% ~35%,碳水化合物占总热能的 50% ~60%。三餐之间的搭配应遵循以下原则:早餐高质量;中餐高质量、高热量;晚餐清淡易消化。从数量上看,幼儿各餐热能的分配应为:早餐占全天热能的25% ~30%,午餐占30% ~40%,