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吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”

2012-10-14 14:05阅读：

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吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
在定中街教堂对面的王记清汤馆吃了很多年了，今年过完年后去了几次大门都紧闭着，老惦记着清汤的美味，一直寻思着要去东风路王记清汤馆的本家吃一下，无奈工作繁忙一直未能如愿。周六下午和简白老师、天下乌鸦老师一同走访了襄阳百年清汤老字号“王记清汤”摊主王幼民，去寻找了那久违的味道。

吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图二 ▲】挑子虽破，养活了一家四代人，承载着王记清汤的百年历史
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”

【图三 ▲】王记清汤掌门人王幼民老人
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图四 ▲】记录王记清汤背后的故事
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图五 ▲】梆子一响 清汤来了 听着梆子的声音仿佛回到了那个物质匮乏的年代
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图六 ▲】王幼民老人年轻的时候就在东风路、中山前后街一带，挑着挑子，打着梆子，走街串巷卖清汤
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【图七 ▲】这副梆子不起眼却是王幼民老人的父亲王金山留下来的，今天敲着依然清脆
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【图八 ▲】老人家80多岁了 身体很好 十分健谈
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【图九 ▲】简单的调料却调出了不平凡的味道
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【图十 ▲】王记清汤每天出摊两次，一早一晚，老人家也依旧亲自打理
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【图十一 ▲】王记清汤历史悠久，鲜美的味道从未曾改变过，很多老襄阳人常常或步行或骑车来到摊子前，叫上一大碗用料十足的清汤，一解口腹之欲，怀念儿时的滋味。
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图十二 ▲】胡椒、猪油、盐、葱、姜、蒜虽然常见，王记却一直选用上等的，就是这种认真才保持了王记清汤不变的美味
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【图十三 ▲】清汤的皮子一直沿用的手工擀制，薄如蝉翼；肉馅则是选用优质的猪肉；汤头是王家特有的方法熬制，不好吃还真难
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【图十四 ▲】刚烫好的清汤配上翠绿的葱花让人食欲大增
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【图十五 ▲】在老人的轻轻磕碰下，竹筒里的胡椒撒到了碗里，看似简单的一磕一碰之间却凝聚着王记百年来的经验
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图十六 ▲】用料足、味道好、历史悠久的王记清汤每天都能卖上几百碗而且供不应求
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图十七 ▲】王记清汤的味道就在这样一碗一碗中得到传承
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【图十八 ▲】几十年过去了，王记清汤从1毛两毛一碗涨到今天的3元一碗，但是分量依旧，味道依旧
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【图十九 ▲】在美味的清汤背后凝聚的是王家几代人的辛苦经营
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图二十 ▲】看着小菇凉细细品味着王记清汤的滋味，我似乎看到了自己童年吃王记清汤的样子


吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图二十一 ▲】除了清汤，王记的拨刀和羊肉胡饽也很好吃，辛苦了一下午，吃上一碗现炒拨刀配上热腾腾的清汤真是一顿美味的晚餐


吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图二十二 ▲】百年清汤
吃在襄阳—襄阳老字号“王记清汤”
【图二十三 ▲】清汤挑子挑了80年
听着王幼民老爷子讲诉着王记清汤背后的故事，品尝着美味的清汤，我们就在日复一日年复一年的平淡中见证着襄阳的变迁与发展，今天的图片，明天的历史！
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