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一块烧饼成就的古镇——黄桥镇

2021-03-24 12:57阅读:

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一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
黄桥是一座具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇这里东连如皋,北接姜堰,是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户,也是苏中苏北地区规模最大的集镇。汉初为里、唐代为市,北宋熙宁年间成为建制黄桥镇,明初设巡检司衙门管理地方行政事务,清代更派把总率兵驻防,既是兵家必争之地,也是商贸繁荣的市井。现黄桥镇属江苏省泰兴市,位于泰兴、如皋、海安、姜堰、靖江四县(市)之中。镇区建成区面积36平方公里、常住人口15万人。
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇

正是因为位居这一块地理位置独特的土地上,使它成为了历史上的军事重镇,战事频繁。黄桥古镇的面积不足三平方公里,但历史上无数次激烈的战斗在这里打响。而真正让黄桥和黄桥烧饼一战成名的是1940年的那一场著名的“黄桥保卫战”。194010陈毅、粟裕率领新四军将士在此打响了著名的黄桥战役,从此军史生辉,黄桥烧饼名闻天下。决战期间,黄桥人民踊跃支前,镇上30多家磨坊60多家烧饼店夜以继日地赶制烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。当年战斗持续了整整四天四夜,每天黄桥百姓都要给战场上的数千名新四军战士运送黄桥烧饼。
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
如今走在黄桥镇上,最常见的就是黄桥烧饼店的招牌,而对于很多的外地人来说,提到黄桥两个字最常见的联想也是黄桥烧饼。当年,有一首黄桥烧饼歌随着新四军的脚步走遍大江南北,也将黄桥人的豪情和无畏表现地淋漓尽致。
黄桥烧饼歌
黄桥烧饼黄又黄嗳,
黄黄烧饼慰劳忙哩!
烧饼要用热火烤嗳,
军队要靠老百姓帮
……
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
新四军黄桥战役纪念馆 位于黄桥镇米巷10号丁家花园。整座纪念馆曲径回廊,古朴典雅,是一座典型的清代风格庭院。1940年,新四军东进黄桥后,建立了江苏省第一个抗日民主政府通如靖泰临时行政委员会,驻黄桥米巷丁家花园办公。陈毅、粟裕等在这里指挥了著名的黄桥战役。被国务院确定为全国红色旅游经典景区。
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一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
黄桥古镇 是一座有着光荣革命传统的土地,也是具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇。这里曾经哺育过中国现代地质学之父丁文江、喜剧大师、著名社会活动家丁西林、著名化学家、中科院院士王德宝等著名贤达
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一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
古街巷是居民区内的交通干道,宽约3.5米,并基本呈东西或南北走向。主要的横向巷道有珠巷、米巷、王家巷、小巷和鹰扬巷等,主要的纵向巷道有罗家巷、南、北迎祥巷、口巷、迪祥巷、马巷、永丰巷等。
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
老街在以十桥路为轴的两侧,分为东、西两片历史文化保护街区。街巷为方格网布局,分为巷、弄两级。老街巷道基本都保留着典型的明清及民国的建筑风貌,现有古建筑群千余处,基本都保存完好。
一块烧饼成就的古镇——黄桥镇
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褪去硝烟后的黄桥古镇在快速变化着,道路、桥梁、城镇建设日新月异,就连黄桥烧饼也在吸取古法的基础上不断创新。现已从传统“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼,或咸或甜,咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊不生。本地民众每日必备,远近游客慕名而来,黄桥烧饼的名气已超越了古镇。
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而我却特别钟爱这种在老式炉子里烤的原味烧饼,感觉这才是战时的那一口黄桥烧饼

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