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#海南特产#年货小吃【炸油饺】

2011-12-04 11:43阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2173434020

海南年货小吃之炸酥饺
炸酥饺是海南比较特色的地道小吃，一般以椰肉或化生做陷··甜味！


#海南特产#年货小吃【炸油饺】

做法：
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材料：面粉一斤半、猪油三两、鸡蛋四个、黑芝麻二两、花生米六两、白糖半斤、椰末一两、水适量。
做法：1、将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀（因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半天，始终不均匀，后面还是将就了。又或许自己不会弄吧，以前我只是负责帮忙包，和面和擀面全都是妈妈做的，今天自己动手，才知不易啊！）
2、花生米用小火炒熟后去皮并压碎，芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀，做成馅料（忘了拍下来了），因为收油，所以相片都是LG拍的。
3、将和好的面分成几个面团，取出面团擀成2mm，并用被子印成饺子皮，我喜欢小的饺子，所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。
4、用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料，捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。
5、包完饺子后，在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候，把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起，不要炸至看上去金黄了才关火，那样会炸过头的（看样子刚刚好，捞起后颜色都会比看时再深些）。炸好后放凉就可以吃了。
图文摘自：http://my.meishichina.com/html/63/21963-12732.html [豆豆收集]

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