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刘伶醉酒厂和刘伶醉酒的传说

2019-07-23 16:27阅读:
刘伶醉酒厂,位于河北省徐水县振兴中路119号,是1948年在老烧锅作坊基础上扩建成立的国营酒厂。刘伶醉酒历史悠久,源于魏晋时期,存有我国已知使用历史最久的发酵池,被誉为“天下第一古烧锅”,还有明清时代遗留下来的大酒海。


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徐水古为“燕赵旧分界,宋辽古战场”。传说晋代竹林七贤中的刘伶千里迢迢来到徐水访友,张华以当地醇酿款待,刘伶饮后倍加赞赏,兀然而醉,豁然而醒,留下酒醉三年方醒的传说。


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刘伶醉精选高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆九种粮食;取太行山下瀑河畔的甘泉,以张华村的芳香泥土封窖发酵;采用传统的“老五甑”工艺,经泥池老窖固态发酵、缓火蒸馏量质摘酒、分级贮存精心酿造而成,深受广大消费者青睐。


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刘伶醉酒厂中的16个金元时期古发酵窖池,四壁皆为泥质,一直延续使用至今,微生物菌群极为丰富,所产的白酒优质率远远高于普通窖池。


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1997年,酒厂扩建厂房时发现了一口古水井。 1998年,文物部门对古烧锅遗址进行考古,挖掘出古发酵池、水井及部分酒用陶器。经鉴定,遗址为金元时期的“润泉涌烧锅遗址”,已有800年的历史,为研究中国白酒的起源和发展提供了有力的佐证。


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酒厂综合楼的地下是万吨储酒库,存放着特制的木制酒海和荆编酒海。酒海用桑皮纸,加上植物油、蛋清、蜂蜡及其他生物蜡做内涂层。酒存在这独特的容器内,加上控制光线、控制温湿度的环境中,进行着微妙的生化反应,酝酿着酒转化的奇迹。


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刘伶醉酒厂综合楼的上层是酒博物馆,游客在这里可以品尝刘伶醉酒,品味窖香浓郁,绵甜醇和,酒体深厚,余香悠长的特点。


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附:刘伶醉的传说(来自网络)
(一)徐水刘伶醉酒的故事
刘伶,晋朝“竹林七贤”之一,人称酒仙。他千里迢迢来到北方的遂城(今河北省徐水县)访友张华。张华以当地佳酿款待,刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》记载,

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