Chateau Canon-大炮酒庄-右岸名庄
2011-07-16 16:36阅读：
Chateau
Canon-大炮庄园
大炮庄园(Chateau
Canon)位于波尔多右岸的圣达美隆产区，酒庄建立于十八世纪中期，由于葡萄园分布在圣马丁（St-Martin）教堂周围，并建有围墙，所以当时名字叫圣马丁酒庄（Clos St-Martin）。在1760年，大炮家族(Kanon)家族从庄园主让
碧艾（Jean
Biès）手中购下此庄园，也许Kannon 就是酒庄命名为“Canon”的原由吧。
大炮家族接手庄园之后并购了邻近了几个葡萄园扩大庄园面积，然后建立了自己的酿酒间，但仅仅过了十多年，大炮家族把庄园出售给雷蒙
冯泰（Raymond Fontémoing）中，冯泰（Fontémoing）家族是右岸佛朗莎地区(Fronsac)酿酒世家，经验与声望兼备，他们在佛朗莎地区酒庄拥有大炮庄（Chateau
Canon），也许新购入的圣马丁（St-Martin）葡萄园也是用” Chateau
Canon”的品牌销售，故在1853年圣马丁酒庄更名为“大炮庄（Chateau Canon）”。而在接下来的将近一个世纪里，庄园不断易主，多次在几个酒商和酒农之间转手，故这段时期的大炮庄并没有太大发展，很大程度上连圣达美隆的主流之列都未及上。
进入二十世纪以后，大炮庄园(Chateau
Canon)迎来了新一段历程，1919年，福尼亚家族(Fournier)购下大炮庄园，他们在整个二十世纪时期不断改造庄园和提升品质，其中最大贡献是在1980年，福尼亚为庄园建造了全新的大橡木发酵桶，令大炮的品质有了较稳定的表现。
但在八十年代末左右，庄园的葡萄藤受到了真菌袭击，大量老树龄的葡萄被感染致死，而在此后的连续数个年份内，相关机构检查出大炮的酒内含有过量的化学物质，这些接踵而至的问题令庄园难以在市场上继续出售，福尼亚家族遂在1996年将大炮庄园出售给拥有香奈儿（Chanel）的魏泰迈家族(Wertheimer)，他们购下庄园之后首先将原先被真菌感染的葡萄全部重新种植，然后并购临近的小葡萄园来维持庄园的继续生产。在INAO的批准下，他们购入了邻园居来宝（Curé-Bon），使葡萄园面积增加至21.5公顷。
时至今日，大炮庄园已拥有21.5公顷葡萄园，土质为波尔多右岸常见的石灰岩，葡萄种植比例为60%梅洛(Merlot)和40%品丽珠(Cabernet
Franc)，葡萄树龄约为25年，种植密度约为5500株/公顷。
在酿酒方面，葡萄经全手工采摘之后放入大不锈钢桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。庄园现时的年产量约7500箱，相对而言比较精致，产量不高。
正牌：Chateau
Canon,于法国橡木桶中陈酿十八个月，新橡木桶的使用比例为70%,
副牌：Clos de
Canon。
Address: 33330 St
Emilion
Telephone: +33 (0) 5 57 55 23
45
Fax +33 (0) 5 57 24 68 00
www.chateaucannon.com
