技巧｜调酒师凿冰球的方法

冰球——是用于品鉴高级威士忌的必须品之一了，现在有许多的专业性酒吧都在推广单一麦芽威士忌。其中用冰球品鉴是目前行业最为流行的一种方法。因此调酒师凿冰球又成为一项必须把握的技能，现在多数的培训工作室都会去教大家如何凿冰球。 为什么需要用冰球来品鉴威士忌？这是一个好问题。用冰球品鉴威士忌是那些特别喜爱威士忌的朋友们的首选，它是最适合的方法。因为冰球没有角在杯子中不会碰出小的冰渣，小冰渣化得很快，水会使威士忌风味变淡的。用冷冻一周的冰球最好，它表面光滑，可以很好的避免化水，再加上冷冻一周有足够的硬度，这使得它整个融化十分缓慢。这样它可以起到很好的冰镇威士忌的作用，保持威士忌原有的风味不受到过多的化水量的影响，通透的冰球也能起到非常好的观赏性。一份威士忌喝完，通常冰球几乎没有怎么变型，这就是冷冻一周的冰球的效果。
今天成都久酒饮艺调酒培训工作室的调酒师李波就来为大家分享一下如何凿出一颗圆型的冰球，下面大家请注意方法和步骤。

将冰块从冰盒中取出之后，准备好开冰的工具：锯齿刀、凿冰器（三头、单头都可以）、榔头
开冰方法：
1、量取一个正方体的大小长度
2、用锯齿刀延量好的地方4面锯出约1－2CM的深度
3、用凿冰器在线槽里用榔头敲（长的2面都敲一下），选择一面一直敲到