采茶时用到的工具和技法 2013-08-15 11:15阅读:4,695 http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2205482940 茶为净物,应天时地利而生,采茶尤其要谨慎小心,不能伤其色味。这就要有适宜的采茶器具。 现在我国南方大部分地区都产竹子,取材方便、价格低廉。用竹子编成的篮子,通风透气,鲜茶叶短时间堆积其中也不会因为温度升高导致发热变质。而且竹篮的质量轻便, X 无论肩背手提,茶农都会非常省力。虽然现今采茶已经从手工采摘过渡到机械采摘,但别小范围内,竹器依然是茶农采茶时的必备工具。 除了讲究器具,采摘鲜茶更要讲究技法。基本的采茶技法分为“掐采”“提手采”“双手采”等。 掐采:又称折采,细嫩茶叶的标准采摘包括托顶、撩头等。 提手采:标准采摘手法,即掌心向下,用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎,向上轻提,芽叶折落掌心。绝大部分的绿茶、红茶都是用这种方法采摘。 双手采:茶树有理想的树冠、采摘面平整的,适合用双手采,可提高效率50%—100%,熟练的采茶人喜欢这种采法。