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采茶时用到的工具和技法

2013-08-15 11:15阅读:4,695
茶为净物,应天时地利而生,采茶尤其要谨慎小心,不能伤其色味。这就要有适宜的采茶器具。
现在我国南方大部分地区都产竹子,取材方便、价格低廉。用竹子编成的篮子,通风透气,鲜茶叶短时间堆积其中也不会因为温度升高导致发热变质。而且竹篮的质量轻便,
采茶时用到的工具和技法X

  无论肩背手提,茶农都会非常省力。虽然现今采茶已经从手工采摘过渡到机械采摘,但别小范围内,竹器依然是茶农采茶时的必备工具。
  除了讲究器具,采摘鲜茶更要讲究技法。基本的采茶技法分为“掐采”“提手采”“双手采”等。
掐采:又称折采,细嫩茶叶的标准采摘包括托顶、撩头等。
提手采:标准采摘手法,即掌心向下,用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎,向上轻提,芽叶折落掌心。绝大部分的绿茶、红茶都是用这种方法采摘。
双手采:茶树有理想的树冠、采摘面平整的,适合用双手采,可提高效率50%—100%,熟练的采茶人喜欢这种采法。 采茶时用到的工具和技法

割采:边区人民惯饮的紧压茶称为边茶,边茶原料粗大,采摘时多使用工具(小铁刮刀、镰刀、采摘铗)。采摘时要迅速,避免枝条裂开影响下一轮新梢发芽。
  采摘时不可一手捋,否则会伤害芽叶的完整性,放入竹篮中不可紧压;鲜叶要放在阴凉处,堆放时不可重压。
  鱼叶:指茶树的越冬芽在春季发芽时初展开未抽出新梢时最初的叶片,呈鱼形。 采茶时用到的工具和技法
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