瓜咸，也就是咸瓜。
高州人习惯把用盐腌制后晾晒干的黄瓜叫做瓜咸。
瓜咸的做法类似潮汕的菜脯，吃起来脆脆的、咸咸的，喝粥最适合。
其貌不扬的咸瓜，相当有包容性，配以各种材料，可以做出不同的美味。
材料：瓜咸，水发黑木耳，黄牛肉
辅料：食用油，蚝油，鸡粉，生粉，蒜头，香菜
做法如下：
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瓜咸，也就是咸瓜。
高州人习惯把用盐腌制后晾晒干的黄瓜叫做瓜咸。
瓜咸的做法类似潮汕的菜脯，吃起来脆脆的、咸咸的，喝粥最适合。
其貌不扬的咸瓜，相当有包容性，配以各种材料，可以做出不同的美味。
材料：瓜咸，水发黑木耳，黄牛肉
辅料：食用油，蚝油，鸡粉，生粉，蒜头，香菜
做法如下：
/牛肉切片放入碗中，下油、蚝油、鸡粉、生粉，拌匀，静放半小时入味。
/泡发好的瓜咸切片待用。
/锅内注入食用油，放入牛肉炒至肉片变色，留油盛出肉片。
/放入蒜头爆香，把木耳和瓜咸入锅炒制。
/最后再把牛肉回锅，放入香菜段，兜匀后出锅。
附图：
更多家常菜做法；
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_1_1.html
/泡发好的瓜咸切片待用。/锅内注入食用油，放入牛肉炒至肉片变色，留油盛出肉片。/放入蒜头爆香，把木耳和瓜咸入锅炒制。/最后再把牛肉回锅，放入香菜段，兜匀后出锅。附图：
更多家常菜做法；
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