客家菜出名的除了客家酿豆腐外，还有客家清炖鸡。
每次去客家饭店吃饭的时候总会喜欢点上一个客家清炖鸡，吃肉后汤汁用来泡饭吃，特别下饭。
其实这个菜做起来特别简单，也不费功夫。
只要是有一只好的鸡，基本蒸出来后就很好吃。
鸡肉酥嫩，汤汁浓香。
是我家保留的下饭菜之一，基本上半个月就会做一次来吃。
当归，红枣，枸杞是补气虚补血的，经常吃也是不怕的。
隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，怕肥的姐妹们可以只吃肉；
我是不怕肥，只求好吃的，所以我连汤泡饭，吃得特别好滋味。
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客家菜出名的除了客家酿豆腐外，还有客家清炖鸡。
每次去客家饭店吃饭的时候总会喜欢点上一个客家清炖鸡，吃肉后汤汁用来泡饭吃，特别下饭。
其实这个菜做起来特别简单，也不费功夫。
只要是有一只好的鸡，基本蒸出来后就很好吃。
鸡肉酥嫩，汤汁浓香。
是我家保留的下饭菜之一，基本上半个月就会做一次来吃。
当归，红枣，枸杞是补气虚补血的，经常吃也是不怕的。
隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，怕肥的姐妹们可以只吃肉；
我是不怕肥，只求好吃的，所以我连汤泡饭，吃得特别好滋味。
材料：土鸡半只
辅料：盐，红枣2粒，枸杞适量，当归2片，纯正土榨花生油
/鸡洗干净后砍件，取适量盐和花生油，抹匀鸡块。
/红枣去核切片，枸杞当归洗干净后放入鸡块中，用手搅拌按摩，让鸡块入味。
/把所有材料封保鲜膜，入冰箱冷藏2小时。
/取出材料放入碗中，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。附图：
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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_13_1.html