。做法如下：拨来萝卜樱子（要晴天拨，不能带水，否则会烂），摘掉根部，放家里阴凉处摊开，放两天左右，中间去翻动一下，底下的翻上来。萝卜樱子就慢慢干瘪起来，等到每棵有两到三片叶子发黄时就可以拿去清洗了，洗清后扭干水份，就可以切碎放到一个大点盆子里洒上盐，双手揉搓几下，这时会出汁，这时就可以装到容器里腌上了。容器最好是小点但要深点，菜一点点放边放边压紧，最后那个汁也一并倒进去，腌完后上面得有东西给它压着，或者用竹片什么给弹住，确保菜腌得紧实，否则空气进去多了容易变质。然后就可以放到角落阴凉处，放个一个月左右就可以吃了，这个时候亚硝酸盐也回落了。下面就是刚腌和腌到一个月的对比，中午刚好做了肉丝咸菜面。新浪博客
。做法如下：拨来萝卜樱子（要晴天拨，不能带水，否则会烂），摘掉根部，放家里阴凉处摊开，放两天左右，中间去翻动一下，底下的翻上来。萝卜樱子就慢慢干瘪起来，等到每棵有两到三片叶子发黄时就可以拿去清洗了，洗清后扭干水份，就可以切碎放到一个大点盆子里洒上盐，双手揉搓几下，这时会出汁，这时就可以装到容器里腌上了。容器最好是小点但要深点，菜一点点放边放边压紧，最后那个汁也一并倒进去，腌完后上面得有东西给它压着，或者用竹片什么给弹住，确保菜腌得紧实，否则空气进去多了容易变质。然后就可以放到角落阴凉处，放个一个月左右就可以吃了，这个时候亚硝酸盐也回落了。下面就是刚腌和腌到一个月的对比，中午刚好做了肉丝咸菜面。