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冻的，但胜在没有刺，可以煎、炸或者做成汤都是不错的选择。
酸汤鱼片：
巴沙鱼250g，金针菇100g，葱姜蒜15g，红椒2g，豆芽80g
调料：
黄贡椒辣椒酱20g，细砂糖少许，白胡椒少许，料酒2勺，鸡精少许，芝麻油适量
分解图：
1：备好材料。
2：巴沙鱼切片，用白胡椒和料酒腌制20分钟左右。
3：金针菇在锅中焯熟。
4：锅烧热，把葱姜蒜炒香。
5：加入黄贡椒辣椒酱。
6：翻炒均匀。
7：加入高汤或者清水烧开，倒入金针菇和鱼片。
8：快速的把鱼片烫熟，最后加入细砂糖，鸡精和芝麻油调味即可。
香炸巴沙鱼：
巴沙鱼520g，大喜大炸粉20g，面包糠30g，柠檬汁10g，白胡椒少许，盐少许
分解图：
1：备好食材。
2：巴沙鱼切成片。
3：用柠檬汁，白胡椒和盐腌制20分钟左右。
4：大喜大的炸粉准备两份，一份干粉，一份湿粉，湿的用少许水调和均匀，鱼片现在湿粉里裹上一层，然后再用干粉裹上一层，直至鱼片全裹上炸粉。
5：炸篮底部刷薄薄的一层油，放入鱼片，200°烤20分钟左右，中间一次面。
6：最后食用的蘸番茄酱即可。
酸汤鱼片：
巴沙鱼250g，金针菇100g，葱姜蒜15g，红椒2g，豆芽80g
调料：
黄贡椒辣椒酱20g，细砂糖少许，白胡椒少许，料酒2勺，鸡精少许，芝麻油适量
分解图：
1：备好材料。
2：巴沙鱼切片，用白胡椒和料酒腌制20分钟左右。
3：金针菇在锅中焯熟。
4：锅烧热，把葱姜蒜炒香。
5：加入黄贡椒辣椒酱。
6：翻炒均匀。
7：加入高汤或者清水烧开，倒入金针菇和鱼片。
8：快速的把鱼片烫熟，最后加入细砂糖，鸡精和芝麻油调味即可。
香炸巴沙鱼：
巴沙鱼520g，大喜大炸粉20g，面包糠30g，柠檬汁10g，白胡椒少许，盐少许
分解图：
1：备好食材。
2：巴沙鱼切成片。
3：用柠檬汁，白胡椒和盐腌制20分钟左右。
4：大喜大的炸粉准备两份，一份干粉，一份湿粉，湿的用少许水调和均匀，鱼片现在湿粉里裹上一层，然后再用干粉裹上一层，直至鱼片全裹上炸粉。
5：炸篮底部刷薄薄的一层油，放入鱼片，200°烤20分钟左右，中间一次面。
6：最后食用的蘸番茄酱即可。