七绝·自制蛋糕过五一

2013-05-05 18:31阅读：

全家动手DIY，面粉绵糖鸡蛋和。
融进浓浓情与爱，人间万事好消磨。

王业美 和童心
七绝·自制蛋糕过五一
自制蛋糕过五一，赏诗览画涎欲滴。
要想品尝此美味，自己动手莫迟疑。

制作蛋糕方法:

我是用美的电压力锅做的，有蛋糕功能。

试做第三次，基本掌握技巧，特点是奶香、蛋香更浓。材料简单，健康卫生，吃着更放心。

把4个新鲜的鸡蛋，用分蛋器将蛋清和蛋黄分开。
把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（原始的瓷汤勺），和一勺花生油打匀。纯牛奶9勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）。
在蛋黄里加入面粉6-7堆勺（用自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊，先放一边。
蛋清要放到干净无水、无油的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止），这个过程很累人，手都酸了，把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。
把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了.
在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，撒上葡萄干，熟芝麻，按蛋糕键即可，完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用了。