南北干货食品其实很常见，比如我们经常做出美食的调料，传统药材等等。干货一定是去除水分的，可经过风干、晾晒方法。
中国是一个饮食大国，因此全国各地形成了很多干货市场，只要留意，在你身边就可以找到，互联网也出现了很多干货信息网站。
山珍干货有马牙枣、松子仁、桂圆干、莲子、黄花菜、黑木耳、花菇、猴头菇、虫草花、茶树菇、竹荪、香菇、西米、红枣、巴西菇、枸杞、银耳、芡实等特色食品；
海产品干货有蛏干、虾仁、鱿鱼、干贝、墨鱼干、淡菜干、海蛎干；都是从鲜货经过干制或加工复制而成的，不仅保留了鲜货的风味特点、多种营养成分，对于人体有很好的辅助保健作用，而且可储藏良久。
