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牛奶PS豆浆

2013-08-30 11:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2232343311

牛奶豆浆的选择
牛奶PS豆浆
随着现在大家日益关注健康的话题，很多的问题也都摆上的台面，大家各有各的招，你觉得这种食物好，我觉得这种食物好，出现了很多让大家困扰的问题，今天给大家说的也是在生活中比较受关注的一个话题了，到底是喝牛奶还是喝豆浆好呢？按中国的传统口味来说，可能大家已经习惯豆浆的味道，但是现在大家补钙的意识增强，很多人会建议喝牛奶，那两都相对来说都有什么一个区别，我们应该如何来正确看待这个问题？

牛奶PS豆浆：
br> 100ml中各营养含量

 能量(kcal)
 蛋白质(g)
 脂肪(g)
 碳水化合物（g）
 钙(mg)
 维生素A(ug RE)
 钠（mg）
牛奶
 54
 3.0
 3.2
 3.4
 104
 24
 37.2
豆浆
 14
 1.8
 0.7
 1.1
 10
 15
 3.0
由上可以看出,牛奶整个的含量都是略高于豆浆的,但是这也不能说明牛奶就一定会比豆浆好,它们各有其优势,蛋白质含量略低于牛奶,但其易于消化吸收,脂肪中的饱和脂肪酸含量低于牛奶,而且豆浆是属于植物性食物不含有胆固醇,而有的是植物固醇,能与胆固醇在体内竞争载体,减少胆固醇的吸收,适合于老年人及心血管患者饮用.牛奶中的钙、维生素A、维生素C等高于豆浆，两者各有各的优势,谁也不能替代谁，我们最好二者每天都能饮用，以满足身体的需求。

牛奶、豆浆都应加热后饮用
牛奶：刚从牛身上挤出来的奶不可直接饮用，因未经过消毒，会含有很多的细菌，而我们给它进行加热消毒，它的营养基本都能保留下来，还能预防细菌感染。
豆浆：没有煮透的豆浆中含有一些对人体有害的抗营养因子，饮用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠症状，但是我们经过加热处理，可破坏这些物质，所以豆浆一定要热透后饮用。

参考文献:中国居民膳食指南\中国营养学会编著

国家二级公共营养师:康爱英
新浪微博:@营养师康爱英

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