新浪博客

舌尖上的比利时：发展到极致的薯条文化

2012-06-05 10:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2232920080

舌尖上的比利时：发展到极致的薯条文化 布鲁塞尔最著名的薯条店外总是排着长队


比利时实在不是一个以美食著称的国家，但是比利时的薯条却闻名世界。尽管关于薯条究竟起源于比利时南部还是巴黎这个问题，比利时人和法国人各执己见，但是，不可否认的是，比利时人真可以算是把薯条文化发展到了极致，而薯条也被认为是比利时这个国家的象征。


去过2010年上海世博会的朋友也许还记得，比利时馆门前就有一家薯条店，生意相当好。有一段时间，谷歌街景里的小黄人在比利时地图上会手里拿着一份薯条，据说是因为到了薯条的发源地比利时，连小黄人在导航的时候也不忘拿着薯条吃。



去年比利时经历无政府危机的时候，比利时人抗议的方式就是一起上街吃薯条喝啤酒游行，用这种方式来呼吁国家团结。在比利时西北部城市布鲁日，甚至还有世界上唯一的一家薯条博物馆，在那里，你可以了解到土豆的种植历史，薯条的历史，各种挖土豆、去皮、切条以及炸薯条的器具，还可以品尝现炸的薯条，很有意思。


在比利时的餐馆里，绝大部分菜都会配薯条；而如果只是作为零食的话，大街小巷到处都有薯条店，连举办文化活动或者是跳蚤市场上也都必须要支个临时的薯条摊，感觉比利时人离了薯条好像日子都没法过了。离记者站走路5分钟的地方就有一家号称布鲁塞尔最著名的薯条店，这近水楼台的便利记者当然不能错过。

舌尖上的比利时：发展到极致的薯条文化 刚出锅的薯条

在国内的时候压根不喜欢吃这种垃圾食品，来到比利时之后才发现，这里的薯条真的很美味啊！比利时人吃薯条有很多讲究，必须新鲜手切现炸，店家可以提供番茄酱、芥末酱等很多种酱，但是只有蛋黄酱才是最够味的；如果你要求，薯条可以装在塑料盒子里，但是正确的做法是，把薯条盛在用纸卷成的帽子里，这样才能更长时间地保持薯条的温度，因为凉的薯条绝对是不好吃的；很多薯条店都提供小叉子，但是百分之八十的比利时人认为，薯条就应该直接用手拿着吃才地道。


除了薯条这个统称之外，法语里对于粗细不同的薯条还有不同的叫法，横切面两厘米见方的叫“原木”，1厘米见方的叫“新桥”，0.5厘米见方的叫“火柴棍”，0.25厘米见方的叫“秸秆”，更细的叫“金色发丝”。不过，在比利时人看来，只有接近手指粗的薯条才是地道的薯条，像“火柴棍”那类的薯条都是在麦当劳这样的快餐店里提供的，是不懂薯条的人才吃的，根本入不了比利时人的法眼。


现在，记者已经习惯了在街边的薯条店买上一份薯条加蛋黄酱，装在纸帽里，闲适地边走边吃，时常会有擦肩而过的路人祝好胃口，心情相当不错。如果你有机会来比利时，一定不能错过这种国民小吃哦！

舌尖上的比利时：发展到极致的薯条文化
现炸薯条

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享