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宋城美食大盘点

2013-10-29 09:35阅读：

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《清明上河图》是北宋画家张择端的传世名作，里面生动地展现了宋代社会的各种生活面貌。众所周知，杭州宋城就是仿照此图而建，不过今天我们介绍的并不是宋城，而是诸位吃货们最关心的——美食。
杭州当地美食种类众多，口味齐全，那么，到底杭州宋城有什么好吃的，跟着小编去尝尝吧......
宋城美食大盘点 叫花童子鸡。据传，古时由于封建王朝战乱暴政，不少百姓家破人亡，沦为乞丐。一天有个流落到江南的叫花，在饥寒交迫中昏倒，难友为他搞来一只小母鸡。可苦于没有炊具，急难中，便仿效烤红薯的方法，用烂泥把鸡包起来，放入篝火中用柴草煨烤泥团，使其成熟，意外地发觉此鸡异香扑鼻，十分好吃。从此，这一别致的煨烤法便传开了。杭州厨师吸取中不断加以改进，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工，使烤鸡香醇透味，终于成为人们喜欢的传统名菜。
宋城美食大盘点
宋嫂鱼羹。据《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171年）3月15日，宋高宗赵构乘御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟、鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京开封人，随皇上南迁到此，在西湖边以制鱼羹为生。高宗命其上船，吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐
予金银绢匹，从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。'一碗鱼羹值几钱，旧京遗制动天颜，时人信值来争市，半买君恩半买鲜。'
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八宝豆腐。据《随园食单》记载：'王太守八宝豆腐'原为宫廷御膳菜，康熙皇帝作为恩赏，赐于尚书徐健庵，尚书的门生楼村先生又将此法传给其孙王太守，故名。建国后，杭州的名厨师根据此书记载，对其进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。宋城内有专门的豆腐坊，可以吃到最美味的豆腐美食。

宋城美食大盘点 龙井虾仁。龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
宋城美食大盘点
东坡肉。相传是北宋文豪苏东坡任杭州太守疏浚西湖时，为犒劳民工所指。色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎。
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西湖醋鱼。又称“叔嫂传珍”。选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。
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杭州八味。将八样美味（鸡肉、火腿、甲鱼、裙边、肚片、瑶柱、蹄筋、鸽蛋、萝卜）汇聚一炉，让各种鲜味相互交融，回味无穷。
宋城美食大盘点
西湖蟹包。包馅的皮是用鸡蛋做的，黄金色馅是用螃蟹肉做的，洁白如玉，用青绿的葱丝扎成一个包，造型精细，鲜嫩酸辣。
宋城美食大盘点 在宋城还有很多传统的特色美食，吃货们快来慢慢搜罗品味吧。

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