说北京菜，首先要提的就是仿膳，又叫宫廷菜，这是任何别的地方都吃不到的美味。目前，北京最著名的宫廷菜馆有北海公园漪澜堂内的仿膳饭庄和颐和园内的听鹂馆饭庄，还有在野的厉家菜。
（1）仿膳饭庄：有大小餐厅15间，餐位500个。餐厅内装饰均以龙凤为主题，饰以大型彩绘宫灯、配以明常黄色的台布、餐巾、椅套，餐具采用标有“万寿无疆”字样的仿清宫瓷器或银器，陈设古朴典雅，宫廷特色浓郁。现经营宫廷菜肴800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色；名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。当然，仿膳饭庄最著名的菜肴当属“满汉全席”。
消费价格：个人套餐最低198元/人，10人包间最低消费3000元。
饭庄位置：西城区北海公园漪澜堂内
电话：010-64042573
（2）听鹂馆饭庄：有大小餐厅8个，餐位500个。饭庄内雕梁画栋，宫灯高挂、古色古香的家具、餐具呈现出富丽堂皇的皇家气派。现已制出了集满汉精肴为一席的“满汉全席”。，祝养生健体的万寿无疆席，像征万事如意的福禄寿禧席，注重营养保健的延年益寿席，还有全鱼席、全鹑宴以及各种不同功能的滋补药膳、加之传统的活吃昆明湖大鲤鱼更令宾客惊叹不已，听鹂馆烹饪技术力量雄厚，技艺高超，在菜品烹吃中突出宫廷风味，色、味、形艳丽，可口，逼真，倍受国内外客人青睐。饭庄宴席、包桌菜都有固定菜单，适合商务宴请、喜宴和寿宴。不支持零点，但在包桌之外，也提供个人套餐。
消费价格：最低3000元/桌（10人），个人套餐最低68元/人。
饭店位置：海淀区颐和园听鹂馆内
电话：010-62881955
（3）厉家菜：厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。做为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。例如，仿制慈禧日常食用的“燕翅席”：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、
（1）仿膳饭庄：有大小餐厅15间，餐位500个。餐厅内装饰均以龙凤为主题，饰以大型彩绘宫灯、配以明常黄色的台布、餐巾、椅套，餐具采用标有“万寿无疆”字样的仿清宫瓷器或银器，陈设古朴典雅，宫廷特色浓郁。现经营宫廷菜肴800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色；名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。当然，仿膳饭庄最著名的菜肴当属“满汉全席”。
消费价格：个人套餐最低198元/人，10人包间最低消费3000元。
饭庄位置：西城区北海公园漪澜堂内
电话：010-64042573
（2）听鹂馆饭庄：有大小餐厅8个，餐位500个。饭庄内雕梁画栋，宫灯高挂、古色古香的家具、餐具呈现出富丽堂皇的皇家气派。现已制出了集满汉精肴为一席的“满汉全席”。，祝养生健体的万寿无疆席，像征万事如意的福禄寿禧席，注重营养保健的延年益寿席，还有全鱼席、全鹑宴以及各种不同功能的滋补药膳、加之传统的活吃昆明湖大鲤鱼更令宾客惊叹不已，听鹂馆烹饪技术力量雄厚，技艺高超，在菜品烹吃中突出宫廷风味，色、味、形艳丽，可口，逼真，倍受国内外客人青睐。饭庄宴席、包桌菜都有固定菜单，适合商务宴请、喜宴和寿宴。不支持零点，但在包桌之外，也提供个人套餐。
消费价格：最低3000元/桌（10人），个人套餐最低68元/人。
饭店位置：海淀区颐和园听鹂馆内
电话：010-62881955
（3）厉家菜：厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。做为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。例如，仿制慈禧日常食用的“燕翅席”：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、