生炒鲈鱼

食材
鲈鱼、青红辣椒、姜
做法
1鲈鱼清洗干净，切块。
2鲈鱼腌制：1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1大勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。
3热锅凉油，放入辣椒和一茶匙盐，辣椒炒出香味，盛出备用。
4热锅凉油，鱼皮朝下，中小火煎至定型。鱼肉两面煎至金黄，放入姜丝、炒好的辣椒、小半碗水淀粉，翻炒均匀，中小火煮1分钟。加入葱段，翻炒均匀即可。