徐州辣汤煎包，是早餐的主打。
辣汤店遍布大街小巷。虽道路拓宽，新楼崛起，市场整顿，老百姓上班族这一习惯没受丁点儿影响。
清晨五六点，-走，喝辣（拉）汤去！——提保温盒的夹包儿开车的，络绎不绝。。。那架势，就如兰州人早晨吃牛肉面。
辣（拉）汤，由整鸡鳝鱼猪棒骨熬汤，面筋和洗面筋的水勾芡，配以大量鲜姜，胡椒熬制而成。
徐州辣汤源远流长。 历史上，黄河多次改道。北宋熙宁年间，黄河南泛，泗水淮河暴涨。营养丰富的黄鳝，成堆成串，捕之不尽。家家户户用黄鳝做汤，调辣味以去其腥。这大概就是最早的辣汤。当年，苏轼知徐州，不仅留下抗洪的遗产“苏堤”，还有咏这味汤的诗句流传下来。 今人相声名家马季，八九十年代经常来徐州。他不仅相声说得好，字也写得好。现在，
辣汤店遍布大街小巷。虽道路拓宽，新楼崛起，市场整顿，老百姓上班族这一习惯没受丁点儿影响。
清晨五六点，-走，喝辣（拉）汤去！——提保温盒的夹包儿开车的，络绎不绝。。。那架势，就如兰州人早晨吃牛肉面。
辣（拉）汤，由整鸡鳝鱼猪棒骨熬汤，面筋和洗面筋的水勾芡，配以大量鲜姜，胡椒熬制而成。
徐州辣汤源远流长。 历史上，黄河多次改道。北宋熙宁年间，黄河南泛，泗水淮河暴涨。营养丰富的黄鳝，成堆成串，捕之不尽。家家户户用黄鳝做汤，调辣味以去其腥。这大概就是最早的辣汤。当年，苏轼知徐州，不仅留下抗洪的遗产“苏堤”，还有咏这味汤的诗句流传下来。 今人相声名家马季，八九十年代经常来徐州。他不仅相声说得好，字也写得好。现在，