摘自：懒人厨房
大家对粉丝一定不陌生，煮熟后，粉丝筋道爽滑，很多人都喜欢吃。今天懒哥就来跟您说说粉丝的做法!
用料：
红薯淀粉，水。
做法：
先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。
大家对粉丝一定不陌生，煮熟后，粉丝筋道爽滑，很多人都喜欢吃。今天懒哥就来跟您说说粉丝的做法!
用料：
红薯淀粉，水。
做法：
先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。
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锅内烧水，将烧开的水倒入淀粉中，搅拌均匀，搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
趁热再倒入300g的干淀粉，搅拌均匀，搅拌成浓稠的淀粉糊（淀粉糊滴落呈流水状，而不是滴落状就可以了）。
把淀粉糊倒入裱花袋当中，剪一个小口子。
锅内烧热水，水开后，把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
粉丝变透明捞出，放入凉水中过凉即可。
这道粉丝就做好了，非常的筋道爽滑，也可以把烫好的粉丝晾晒起来，晒干水份更容易储存；或者放入冰箱冷冻柜里，想吃的时候再拿出来，这样就不需要晒了，只需用保鲜袋装起来，扎紧就可以。
还有一种办法，把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉，搅拌均匀，揉成面团，再把淀粉团擀薄，切成小条。再下锅煮就可以了。
小贴士：
干淀粉和湿淀粉的比例是3:1
第1步、土豆粉备用
第2步、舀出100克放在盆里
第3步、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
第4步、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
第5步、搅到能拉丝，淀粉有精道
第6步、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
第7步、揉成面团，放入面条机