微波炉加热板栗方法不当会爆炸？ 记者实测后证实是真的
2016-11-04 10:13阅读：
（绵阳晚报记者 邓勇 文/图）
秋冬季节，正是吃栗子的时候，有经验的人都知道，板栗这东西趁热吃味道才最好，不然就“哽”的难以下咽。近日，市民刘先生向记者反映称，前几天他用微波炉加热板栗时，居然遭遇了爆炸。
那么，用微波炉加热板栗真的会发生爆炸吗？记者决定通过实验的方法进行验证。需要提醒的是，本次实验具有一定危险性，请勿轻易模仿。
实验时间：11月3日上午
实验地点：居民家中
实验用具：微波炉一台、板栗若干、陶瓷碟子一个
实验一加工完整板栗会发生爆炸
记者把从市面上买回来的栗子放入微波炉中，温度调制100℃，加热时间定在3分钟。微波炉正常运行大约52秒后，突然传出一声巨大的爆炸声；
72秒后，爆炸声此起彼伏。记者切断电源打开微波炉，发现栗子已经变成栗子壳和栗子沫了，微波炉内一片狼藉。看来，将完整的板栗直接放入微波炉里进行加热，的确会发生爆炸。
实验二先把板栗外壳划破再加热
那么，微波炉是不是就不能用来加热板栗了？对此，有网友表示，其实这里面还是有诀窍的，最简单的方法是
事先给栗子切个小口。根据网友的建议，记者又进行了下一组试验。
记者先用水果刀在板栗背部划十字刀，以划透外壳为宜；此步骤也可以板栗顶尖部为中心，从侧面向尾部划刀并划透外壳。如果板栗较大，可以多划几刀；接着，将处理好的板栗装盘放入微波炉中，温度调至100℃，加热时间定在2分钟；当微波炉旋转38秒时，微波炉里传出板栗壳破裂发出的“呯呯”声，但相比第一组实验中的爆炸声要轻很多；
待微波炉停止后，记者看到，板栗壳沿着切线部分已经张口破裂。趁热剥开板栗，发现板栗肉品相比较完整，水分也很充足。
分析内部压强增大撑破板栗壳
为什么将完整的板栗放入微波炉中加热会发生爆炸呢？某中学物理老师刘强解释说，这其实就是一个最简单的“迅速膨胀”过程。
“栗子内部是有水分的，在加热过程中，水分受热蒸发成水蒸气，体积就会迅速膨胀。由于栗子壳是一个封闭的空间，内部压强变大，当压强大到一定程度，就会把栗子外壳撑破，从而出现爆炸现象。”刘强老师告诉记者，微波是一种电磁波，升温速度很快，
那么，商家用大火炒栗子为什么不会发生爆炸呢？刘老师认为，商家炒栗子时不停在翻炒，这样可以使最下面的栗子快速翻到上面来，接触冷空气散热。同时，炒锅里还放有很多小石子，小石子可以使栗子处在一个受热均匀的状态，还可以吸收一部分热，使栗子处在一个温度相对较低且恒温的状态，因此不会发生爆炸。
提醒：这些食物不宜用微波炉加热
日常生活中，很多人经常使用微波炉或光波炉来煮饭，不仅可以节省时间，对食物营养的破坏也比较有限。然而，或许很多人不知道，有些东西是不适宜放进微波炉里的。别看微波炉身形“小”，有时候它也会“发飙”。
在家福来电器从事了13年微波炉销售经验的工作人员熊显丽认为，在使用微波炉加热时，食物尽量排列整齐，使其均匀受热。此外，还有些东西切勿放进微波炉加热。
1.酸奶盒。一次性塑料容器比如酸奶、黄油或奶油盒子，不能放进微波炉加热。因为盒子会在微波炉里变形或融化，会将化学物质渗入食物中。
2.鸡蛋。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气，这些水蒸气无处可逃，只能让鸡蛋爆炸开来。
3.带壳的食物，如栗子、白果等。经过试验，此类物品放在微波炉中加热，也会引起轻微爆炸，果肉糊满微波炉内壁。如果非要使用，建议在时间和温度上要严格控制。
4.水果。有些水果不能承受高温，如葡萄加热就会发生冒烟、爆炸。
5.没盖盖子的番茄酱。番茄酱过稠，在微波炉加热过程中很容易“爆炸”，并且会污染微波炉。
6辣椒。微波加热辣椒，似乎只要不起火，就没啥问题。但打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质会刺激你的双眼、鼻膜并灼伤喉咙，那滋味，啧啧，绝对够呛。
7.五花肉、油炸食品。这几种食物都属于脂肪含量高、水分含量低的食物，用微波炉加热时要非常小心。因为水分少，同样能量的微波加热后，温度上升特别快，很容易焦煳或炸开。
小贴士加热饭菜“宁可不足不要过度”
用微波炉加热食品，应把握“宁可不足不要过度”的原则，因为加热时间过长，导致产生有害物质。常温饭菜用中或高火加热1至2分钟，冰箱保鲜后的饭菜可用中火加热稍长时间。煮饭的时候，可选择用中火加热8-10分钟，最后利用余热闷10分钟。针对不同食品类型的具体加热时间和温度，可以参照微波炉的使用说明。
