因为很多人为直观和材料的客观因素，失败率很高，所以也是很具备挑战性的。
这是一款2蛋戚风，陆陆续续会把3蛋、4蛋和5蛋戚风编辑好，再发上来。
其实关键是要找到合适自己的方子，也要从失败中摸清楚自己的感官，所以，感觉做过戚风，会更了解自己滴。
另外，我做的戚风，不加任何添加剂，如：塔塔粉、发泡剂。并且，不会为了避免塌陷而多加一个蛋清，实在，没必要。
【樱桃蛋糕】
【食材】
新浪博客
因为很多人为直观和材料的客观因素，失败率很高，所以也是很具备挑战性的。
这是一款2蛋戚风，陆陆续续会把3蛋、4蛋和5蛋戚风编辑好，再发上来。
其实关键是要找到合适自己的方子，也要从失败中摸清楚自己的感官，所以，感觉做过戚风，会更了解自己滴。
另外，我做的戚风，不加任何添加剂，如：塔塔粉、发泡剂。并且，不会为了避免塌陷而多加一个蛋清，实在，没必要。
【樱桃蛋糕】
【食材】
2蛋戚风蛋糕、淡奶油100克、细砂糖15克、樱桃适量。
【做法】
1、做好一个2蛋戚风蛋糕，具体如下：
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、炼奶2克（为这款樱桃蛋糕特地加滴，平时不加亦可）、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
做法：
1）将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。
2）用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。
3）分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
4）蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。
5）分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
6）把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。
7）用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
8）把面糊倒入活底的蛋糕模具内。震出大泡，抹平。
烤制：烤箱预热120度，上下管50分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模。
2、这款樱桃蛋糕，可以把牛奶汁换成樱桃汁。将樱桃去核榨汁拌入蛋糕糊。
3、把蛋糕横切成2片，上层略小一圈。
4、淡奶油加糖打发。涂抹在蛋糕表面上，用小樱桃做装饰即可。
戚风，说不上有多好吃，但是她绵绵的口感、纯纯的色泽很吸引我。
因为很多人为直观和材料的客观因素，失败率很高，所以也是很具备挑战性的。
这是一款2蛋戚风，陆陆续续会把3蛋、4蛋和5蛋戚风编辑好，再发上来。
其实关键是要找到合适自己的方子，也要从失败中摸清楚自己的感官，所以，感觉做过戚风，会更了解自己滴。
另外，我做的戚风，不加任何添加剂，如：塔塔粉、发泡剂。并且，不会为了避免塌陷而多加一个蛋清，实在，没必要。
【樱桃蛋糕】
【食材】2蛋戚风蛋糕、淡奶油100克、细砂糖15克、樱桃适量。
【做法】
1、做好一个2蛋戚风蛋糕：
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、炼奶2克（为这款樱桃蛋糕特地加滴，平时不加亦可）、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
【做法】
1）颗鸡蛋分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。
2）用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。
3）分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
4）蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。
5）分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
6）把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。
7）用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
8）把面糊倒入活底的蛋糕模具内。震出大泡，抹平。
烤制：烤箱预热120度，上下管50分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模。
2、这款樱桃蛋糕，可以把牛奶汁换成樱桃汁。将樱桃去核榨汁拌入蛋糕糊。
3、把蛋糕横切成2片，上层略小一圈。
4、淡奶油加糖打发。涂抹在蛋糕表面上，用小樱桃做装饰即可。
【做法】
1、做好一个2蛋戚风蛋糕，具体如下：
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、炼奶2克（为这款樱桃蛋糕特地加滴，平时不加亦可）、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
做法：
1）将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。
2）用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。
3）分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
4）蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。
5）分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
6）把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。
7）用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
8）把面糊倒入活底的蛋糕模具内。震出大泡，抹平。
烤制：烤箱预热120度，上下管50分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模。
2、这款樱桃蛋糕，可以把牛奶汁换成樱桃汁。将樱桃去核榨汁拌入蛋糕糊。
3、把蛋糕横切成2片，上层略小一圈。
4、淡奶油加糖打发。涂抹在蛋糕表面上，用小樱桃做装饰即可。
戚风，说不上有多好吃，但是她绵绵的口感、纯纯的色泽很吸引我。
因为很多人为直观和材料的客观因素，失败率很高，所以也是很具备挑战性的。
这是一款2蛋戚风，陆陆续续会把3蛋、4蛋和5蛋戚风编辑好，再发上来。
其实关键是要找到合适自己的方子，也要从失败中摸清楚自己的感官，所以，感觉做过戚风，会更了解自己滴。
另外，我做的戚风，不加任何添加剂，如：塔塔粉、发泡剂。并且，不会为了避免塌陷而多加一个蛋清，实在，没必要。
【樱桃蛋糕】
【食材】2蛋戚风蛋糕、淡奶油100克、细砂糖15克、樱桃适量。
【做法】
1、做好一个2蛋戚风蛋糕：
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、炼奶2克（为这款樱桃蛋糕特地加滴，平时不加亦可）、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
【做法】
1）颗鸡蛋分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。
2）用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。
3）分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
4）蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。
5）分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
6）把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。
7）用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
8）把面糊倒入活底的蛋糕模具内。震出大泡，抹平。
烤制：烤箱预热120度，上下管50分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模。
2、这款樱桃蛋糕，可以把牛奶汁换成樱桃汁。将樱桃去核榨汁拌入蛋糕糊。
3、把蛋糕横切成2片，上层略小一圈。
4、淡奶油加糖打发。涂抹在蛋糕表面上，用小樱桃做装饰即可。