【菠萝慕斯蛋糕】四蛋戚风 2011-07-29 13:28阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 还是接着发戚风蛋糕。把戚风蛋糕用做慕斯的饼底,在这个季节吃很爽,真正到了夏季,气温太高,慕斯很快化掉,除非在空调房里面吃。自己做的慕斯,奶油奶酪和淡奶油的成分很足,比起外面买的慕斯要浓稠很多,不过也很腻。所以,用应季水果做镜面,可以调节口感,也很漂亮~ 【四蛋戚风的做法】 【食材】 蛋黄糊:蛋黄4个、低粉100克、牛奶70克、细砂糖20克、油65克。 蛋白糊:蛋白4个、盐1/4小勺、柠檬汁几滴、淀粉5克、细砂糖60克。 【做法】 图