因为要做【提拉米苏】，所以学会了手指饼的做法。
手指饼到底是饼干还是蛋糕哩？
用的是蛋糕的配方和做法，却起了个饼干的名字。
撒上了杏仁碎，手指饼会更加香甜美味！
【食材】
蛋2个、细砂糖30克、柠檬汁几滴、低筋面粉 30克、玉米淀粉16克、杏仁适量。
【做法】
1、蛋黄和蛋白分离。
2、蛋黄加入糖，拌匀成淡黄色。
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因为要做【提拉米苏】，所以学会了手指饼的做法。
手指饼到底是饼干还是蛋糕哩？
用的是蛋糕的配方和做法，却起了个饼干的名字。
撒上了杏仁碎，手指饼会更加香甜美味！
【食材】
蛋2个、细砂糖30克、柠檬汁几滴、低筋面粉 30克、玉米淀粉16克、杏仁适量。
【做法】
1、蛋黄和蛋白分离。
2、蛋黄加入糖，拌匀成淡黄色。
3、蛋白打出大泡后，滴入柠檬汁几滴。
4、分三次加糖，至干性发泡。
5、舀1/3蛋白糊至蛋黄糊，轻轻拌匀后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊。
6、筛入低粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀。
7、装入裱花袋，烤盘铺上油布，挤出10公分长的条状饼干糊，撒上切碎的杏仁。
8、烤箱 150℃预热，中层，入炉烤制10-15分钟。
【分享】
1、打发的蛋白糊与其他材料尽量迅速混合，以免消泡。
2、烤制过程中要勤观察，烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。
4、分三次加糖，至干性发泡。
5、舀1/3蛋白糊至蛋黄糊，轻轻拌匀后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊。
6、筛入低粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀。
7、装入裱花袋，烤盘铺上油布，挤出10公分长的条状饼干糊，撒上切碎的杏仁。
8、烤箱 150℃预热，中层，入炉烤制10-15分钟。
【分享】
1、打发的蛋白糊与其他材料尽量迅速混合，以免消泡。
2、烤制过程中要勤观察，烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。