炎炎夏日，呆在家里不出门，就想做点什么。好不容易把ACA面包机的脾气摸顺了，别又忘记了，赶紧做个面包吧。这款面包卷的配料里加了低粉，所以很容易卷起来，还有的方子是不加低粉，而是将250克高粉中的一部分作为汤种添加进去，据说也很松软。
【食材】高筋面粉180，低筋面粉70克，细砂糖30克，盐3克，干酵母5克，牛奶100克，鸡蛋
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炎炎夏日，呆在家里不出门，就想做点什么。好不容易把ACA面包机的脾气摸顺了，别又忘记了，赶紧做个面包吧。这款面包卷的配料里加了低粉，所以很容易卷起来，还有的方子是不加低粉，而是将250克高粉中的一部分作为汤种添加进去，据说也很松软。
【食材】高筋面粉180，低筋面粉70克，细砂糖30克，盐3克，干酵母5克，牛奶100克，鸡蛋
25克，奶粉10克、黄油20克。装饰用：沙拉酱、黑芝麻、肉松、全蛋液适量。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右，至表面金黄色。
【做法】
1、用ACA面包机操作。将牛奶、蛋液、糖和盐拌匀。
2、筛入面粉和奶粉，加入酵母。中途加入黄油。
具体可参见【新奥尔良烤鸡腿堡】，我近期会发一篇更详尽的ACA面包机操作方法。
3、揉成光滑的面团。
4、置问难处发酵。
5、至2-3倍大。
6、手指蘸面粉戳洞不反弹或塌陷。
7、排气，揉匀。
8、盖保鲜膜，中间发酵20分钟。
9、用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
10、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
11、最后发酵至2倍大。适宜温度是38度，湿度是85%。
12、面团上刷上全蛋液，撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。
13、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。将面包的四边切去。
14、在面包没有刷蛋液撒芝麻的那一面涂满沙拉酱，并撒上肉松。
15、将面包紧紧的卷起来。使面包卷定型。将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了。
【分享】
1、家庭烘焙的话，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
2、在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。
一、蛋糕
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右，至表面金黄色。
【做法】
1、用ACA面包机操作。将牛奶、蛋液、糖和盐拌匀。
2、筛入面粉和奶粉，加入酵母。中途加入黄油。
具体可参见【新奥尔良烤鸡腿堡】，我近期会发一篇更详尽的ACA面包机操作方法。
3、揉成光滑的面团。
4、置问难处发酵。
5、至2-3倍大。
6、手指蘸面粉戳洞不反弹或塌陷。
7、排气，揉匀。
8、盖保鲜膜，中间发酵20分钟。
9、用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
10、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
11、最后发酵至2倍大。适宜温度是38度，湿度是85%。
12、面团上刷上全蛋液，撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。
13、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。将面包的四边切去。
14、在面包没有刷蛋液撒芝麻的那一面涂满沙拉酱，并撒上肉松。
15、将面包紧紧的卷起来。使面包卷定型。将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了。
【分享】
1、家庭烘焙的话，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
2、在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。
一、蛋糕