巧克力自问世以来，一直是世界上最上乘的甜点，无论男女老少，喜食者不知其数。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可自身带来的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，含带来令人愉快的苦味，可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可中还带有少量的有机酸；可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，配以砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调、愉悦和可口。
我曾经做过的【古典巧克力蛋糕】、【巧克力冰皮月饼】、【乳酪巧克力樱桃蛋糕】和【巧克力慕斯蛋糕】，都令人赞不绝口。这次制作的巧克力面包，混合了小麦与巧克力的滋味，极为松软的一款面包使唇齿舌间别有一番香甜，让您感觉意犹未尽，回味无穷。
【食材】
高粉130克、巧克力粉