新浪博客
35分钟出了很漂亮的膜，但依原方子做的面团太湿了，整形时软塌塌的，就知道已经败了。休息了一天，查看了大部分北海道失败的原因，还好，我还没有败5斤份，只败了2斤多，继续败吧。。不过，我觉得从中还是获得了不少经验。
【食材】
面团材料：高粉150克、牛奶80克、蛋液15克、细砂糖20克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母5克、黄油15克。
夹馅：沙拉酱、肉松适量。
表面：全蛋液。
【做法】
1、用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、一发至2.5倍大小。
3、排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
4、面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
5、将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
6、收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
7、温暖湿润处二发至土司盒八分满。
8、烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
【分享小故事】
家庭CEO
谁谁谁
管人的人和被管的人讲话的口气是不一样的。前者习惯了质问缘由，出口就是：“到底怎么回事？”来势汹汹。后者习惯了作出解释：“这是因为……，不过……，但是……”，唯唯诺诺。
与一位品牌经理吃饭，买单的时候没送水果。看上去斯文秀丽的品牌经理顿时沉下了脸：“为什么没水果呢？为什么上次有呢？”直到把餐厅经理叫来训话并享受完免费水果待遇后，方才罢休。然后对我笑着说：“倒不是贪这点便宜。要么有，要么没有。一时有，一时没有，这算什么呀？”犹如对待她管辖的品牌，一瓶一罐都是标准化生产，质量绝对稳定。
写字楼里的意念和语气跟随着主人来到餐馆，来到酒吧，逛了商场，上了出租车，最后回到家里。
寥寥几个家庭成员，顿时分裂为管理者与被管理者两个阵营。前者喜欢使用祈使句：放点音乐来听吧，把房间收拾一下吧，做点辣的吃吧……后者习惯说“好的”，然后快手快脚地做事，或者像个做错事的孩子般闪烁其辞：“房间并不乱啊……，太辣了会不会好吃啊……”
有个自己开公司的女子说：“用惯了的语气，很难改过来。”我绝对相信她并非有意对家人不敬。但她对家人常用的句式是：“老公，20分钟后来接我。”“妈，为什么做菜老是盐放得太多呢？说过多少次了！”听上去像对司机讲话。但没办法，长期处在管理状态中，入戏太深，出不来了。
一山容不得二虎。一个家里也只能有一个CEO。如果碰巧另一个也是个针尖对麦芒的主儿，就只好一个董事长，一个CEO，每天坐下来开家庭会议，探讨家庭发展的长远规划，探讨每个人的责权利的具体划分。具体的买汰烧等鸡毛蒜皮的家务事到底由谁来做呢？实在不行，再外聘个基层的家庭成员算了。
【食材】
面团材料：高粉150克、牛奶80克、蛋液15克、细砂糖20克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母5克、黄油15克。
夹馅：沙拉酱、肉松适量。
表面：全蛋液。
【做法】
1、用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、一发至2.5倍大小。
3、排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
4、面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
5、将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
6、收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
7、温暖湿润处二发至土司盒八分满。
8、烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
【分享小故事】
家庭CEO
谁谁谁
管人的人和被管的人讲话的口气是不一样的。前者习惯了质问缘由，出口就是：“到底怎么回事？”来势汹汹。后者习惯了作出解释：“这是因为……，不过……，但是……”，唯唯诺诺。
与一位品牌经理吃饭，买单的时候没送水果。看上去斯文秀丽的品牌经理顿时沉下了脸：“为什么没水果呢？为什么上次有呢？”直到把餐厅经理叫来训话并享受完免费水果待遇后，方才罢休。然后对我笑着说：“倒不是贪这点便宜。要么有，要么没有。一时有，一时没有，这算什么呀？”犹如对待她管辖的品牌，一瓶一罐都是标准化生产，质量绝对稳定。
写字楼里的意念和语气跟随着主人来到餐馆，来到酒吧，逛了商场，上了出租车，最后回到家里。
寥寥几个家庭成员，顿时分裂为管理者与被管理者两个阵营。前者喜欢使用祈使句：放点音乐来听吧，把房间收拾一下吧，做点辣的吃吧……后者习惯说“好的”，然后快手快脚地做事，或者像个做错事的孩子般闪烁其辞：“房间并不乱啊……，太辣了会不会好吃啊……”
有个自己开公司的女子说：“用惯了的语气，很难改过来。”我绝对相信她并非有意对家人不敬。但她对家人常用的句式是：“老公，20分钟后来接我。”“妈，为什么做菜老是盐放得太多呢？说过多少次了！”听上去像对司机讲话。但没办法，长期处在管理状态中，入戏太深，出不来了。
一山容不得二虎。一个家里也只能有一个CEO。如果碰巧另一个也是个针尖对麦芒的主儿，就只好一个董事长，一个CEO，每天坐下来开家庭会议，探讨家庭发展的长远规划，探讨每个人的责权利的具体划分。具体的买汰烧等鸡毛蒜皮的家务事到底由谁来做呢？实在不行，再外聘个基层的家庭成员算了。