【三色曲奇】纯静既是美好 2014-12-15 13:45阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 曲奇对温度稍微敏感,春秋最易做,夏天坐冰水,冬天坐温水,只要操作得当,在暖气房间或开上空调,应该可以做得好。做这种曲奇不需要打得过发,以免烤制时花纹膨胀过度而消失。武汉还没有下雪,曲奇面糊拌好后要及时挤花,我的手温本来就高,有时甚至会裹上温热的棉布来控制面糊的软硬度。建议比较熟练的筒子操作。 一次做了三色,原味,抹茶和巧克力。均是方子里的低粉量用10克抹茶粉或巧克力粉代替。