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【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷

2015-01-24 16:53阅读:
【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷
我想念小时候吃到的香草蛋糕,黄橙橙软绵绵油腻腻香扑扑,蛋糕的周边和底部都包裹着蛋糕纸,我肯定是太心急了才会常吃到蛋糕纸的边角,还吃到过鸡蛋壳的碎末,那时好生嫌弃,现在才明白,人家真的是用鸡蛋做的好吧~~
自从会做烘焙后就很少买街边的蛋糕了,于是自己在家做了一份健康、卫生、同样很好吃的撕纸蛋糕。回忆是一件让人既甜蜜又心疼的事,现在拥有了小时候向往的美好,却不知不觉失去了自然依赖的珍贵。
我的一个好朋友,女孩,前天见面时穿了一件好看的羊绒大衣,跟我说那是她做的。亲手做的哦!我看着她闪亮自豪的双眸,真心觉得喜爱,替她骄傲。有点自己的小爱好是多么有魅力的事情啊,一个人,但凡会烹饪、会裁剪、能养花种草,懂琴棋书画...都是件很美好的事情,再不济也要会懂得欣赏和品鉴,或是能尊重待人,拥有做人之根本,善良的心。

【撕纸海绵小蛋糕】
【食材】
A.蛋黄2个、糖15克、低粉30克、淀粉20克、牛奶10克
B.蛋白2个、糖20克
C.牛奶20克、黄油20克
【做法】
1、蛋黄加糖和牛奶10克打至颜色发白体积略大,加入过筛的粉切拌均匀。
2、蛋白加糖打至八分发,我喜欢拍蛋白打发的状态,如下图。
3、混合蛋白蛋黄糊加入温热的C的混合物切拌均匀。
4、模中如图铺好油纸(底部抹油固定),蛋糕糊倒入其中,入炉。
5、中层,150℃10分钟转135℃,25分钟。

【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷


【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷


【奶酪蛋糕卷】夹蓝莓果酱
【食材】
奶酪100克、牛奶20克、鸡蛋4个、粉80克、牛奶30克、油30克、糖35克
【做法】
1、奶酪加牛奶隔热打滑。
2、加入蛋黄打匀后加粉拌匀。加牛奶和黄油拌匀。
3、蛋白加糖打至7,8分发。如图。
4、混合后入模,190℃,25分钟左右。
【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷


【美文欣赏】
一见钟情
文/【奥地利】斯蒂芬·茨威格 高中甫译

   我从十三岁到十六岁,每一小时都是在你身上度过的。
   我干了多少傻事啊!
   我亲吻你的手摸过的门把,我偷了一个你进门之前扔掉的雪茄烟头,这个烟头我视若圣物,因为你嘴唇接触过它。晚上我百次地借故跑下楼去,到胡同里去看看你哪间屋里还亮着灯光,用这样的办法来感觉你那看不见的存在,在想象中亲近你。你出门旅行的那些礼拜里——我一看见那善良的约翰把你的黄色旅行袋提下楼去,我的心便吓得停止了跳动——我虽生犹死,活着没有一点意思。我心情恶劣,百无聊赖,茫茫然不知所措。
   在那座楼梯上我总是偷听你的脚步声,在那儿我第一次看见你,透过这个窥视孔我几乎看得灵魂出窍。
   我一头栽进我的命运,就像跌进一个深渊。我心里只有一个人,那就是你。


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