【津田卷】一款超甜的卷卷

2015-10-25 18:50阅读：

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津田卷似“津甜卷”么？一款很出名的卷卷，不仅甜还容易消泡，做好可不那么简单。我觉得做法类似海绵蛋糕。

【食材】
低粉40克、黄油40g克（隔水融化）、蛋黄5个、蛋白4个、绵白糖70克（建议减半）
【做法】

【津田卷】一款超甜的卷卷

1、蛋黄加40克糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度。
2、蛋白加30克糖，打至6-7分发。
3、将蛋黄糊倒进蛋白里拌匀后，加入过筛的面粉切拌均匀，使面糊变得有光泽。

4、将融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀，将面糊倒进烤盘，抹平表面，轻轻震动两次。
5、入预热好的烤箱200℃约12分钟。
6、蛋糕出炉后放在冷却网上稍微冷却后夹入打发的淡奶油抹匀，加点水果粒卷起来冷藏即可。

【津田卷】一款超甜的卷卷

【美文欣赏】
寻常生活出道理
文/穆涛

孔子多次在水边给学生上公开课，见到现实的场景，便小题大做，展开他沧桑的心路。典型的有两次，一次是在波涛汹涌的河段见到一位“操之若神”的船夫，一次是见到激流旋涡里淋漓畅快的泳者。孔子用“轻水”和“忘水”点评船夫：“轻水”是了解水，掌握了水的特性才可以做船夫；“忘水”是和水打成一片，像鱼那样融于水。一条船翻了，落水的人可能惊慌失措，但船舱里的鱼有得水之乐呢。
孔子向技艺高绝的泳者提出问题，引导泳者沿着问题本身的思路回答。泳者说：我是在水边长大的，在山靠山，在水吃水，慢慢地，水就是我的命了。孔子得出的结论是：成就事业者，都是找到自己本命的人。
世道有人心。孔子的自我评价是，“吾少也贱，故多能鄙事”。这不是故意作低姿态，是实实在在的家常话。

面包里夹肉松沙拉，和飞饼卷在一起~~