粗粮饼干的“营养”真相
国家二级公共营养师
在这个全民学营养的时代，越来越多的人开始注重粗粮的食用，各种粗粮、高纤、全麦类的食品，比如饼干、面包，层出不穷，琳琅满目。可是，这些食品真的像它们看上去的那样营养吗？那可不一定。
1. 什么是粗粮？
要想知道营养价值，首先应该确定何谓粗粮？
粗粮其实是相对我们平时常吃的精白米面而言的，大体上主要包括小米、燕麦、荞麦、玉米、薏米等保留了谷皮、糊粉层、谷胚等部分的全谷类粮食，而粗杂粮还应包括加工精度较低的米面（糙米、全麦粉等）、杂豆类（绿豆、红小豆等）和薯类（山药、红薯、土豆）等。
粗粮被推崇，首先源于其较高的膳食纤维含量。膳食纤维能够帮助我们清肠通便，促进大肠内有益菌的增殖；同时，膳食纤维可以延缓餐后血糖上升，增强饱腹感，对于控制血糖、体重有较大帮助。
国家二级公共营养师
在这个全民学营养的时代，越来越多的人开始注重粗粮的食用，各种粗粮、高纤、全麦类的食品，比如饼干、面包，层出不穷，琳琅满目。可是，这些食品真的像它们看上去的那样营养吗？那可不一定。
1. 什么是粗粮？
要想知道营养价值，首先应该确定何谓粗粮？
粗粮其实是相对我们平时常吃的精白米面而言的，大体上主要包括小米、燕麦、荞麦、玉米、薏米等保留了谷皮、糊粉层、谷胚等部分的全谷类粮食，而粗杂粮还应包括加工精度较低的米面（糙米、全麦粉等）、杂豆类（绿豆、红小豆等）和薯类（山药、红薯、土豆）等。
粗粮被推崇，首先源于其较高的膳食纤维含量。膳食纤维能够帮助我们清肠通便，促进大肠内有益菌的增殖；同时，膳食纤维可以延缓餐后血糖上升，增强饱腹感，对于控制血糖、体重有较大帮助。