猪油粕闽南特产!
旧时，由于物质匮乏，许多非常简单的食物都可以让人吃得津津有味，就算是到了现在，还是有很多人对曾经的那些食物念念不忘。
许多人的记忆中，都曾经有过这样的一个情景：围着炉鼎，缠在母亲的身边，为的就是吃一块刚熬过猪油，喷香酥脆的猪油粕。
所谓的“猪油粕”，也就是猪肉熬制猪油之后的剩余残渣。对于现在崇尚健康饮食生活的人来说，这种食品不够健康，也不够营养。但是在过去那个物质匮乏的年代，对于吃惯了芋头、番薯等粗粮的人来说，可以吃上一点猪肉粕，已经是人间美味。那时只要几块萝卜、一块猪油粕，就能配着吃下一大碗饭，而且这猪油粕啊，往往父母还舍不得吃，一定得留给孩子。很多嘴馋的孩子可是将它偷偷拿来吃，作为那个年代珍贵的零食。
新加坡女作家尤今以她饱含深情的笔触描写道：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”小小的猪油粕，在文学描写中，被添上了巨大的魅力