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管叫法上有些不同，其内容大同小异，基本上是由传统的“山西八大碗”衍生而来。尤其是在山西中部地区有这样的说法：“烧七成、煮八成、要吃熟的上笼蒸”。因此“四小碗”在制作上基本采用了笼蒸，这样就使得菜肴更进一步有了酥烂、香嫩的特点。在人们逐渐告别大鱼大肉，开始注重起食物养生，这款菜的推出自然就受到了欢迎。筒朴的搭配组合，体现出了晋菜的精华。
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原料：猪五花肉。
调料：花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油、胡淑粉、白酒、蜂蜜。
做法：1.
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原料：猪瘦肉。
配料：生粉、面粉、鸡蛋。（1公斤肉加50克生粉、两个鸡蛋、面粉的比例是生粉的二分之一）
调料：葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、盐、白酒、花椒水。
做法：1. 将肉切成大拇指般大小块，放盆中然后加入生粉、面粉、鸡蛋拌成糊状。
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原料：猪五花肉。
调料：花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油、胡淑粉、白酒、蜂蜜。
做法：1.
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原料：猪瘦肉。
配料：生粉、面粉、鸡蛋。（1公斤肉加50克生粉、两个鸡蛋、面粉的比例是生粉的二分之一）
调料：葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、盐、白酒、花椒水。
做法：1. 将肉切成大拇指般大小块，放盆中然后加入生粉、面粉、鸡蛋拌成糊状。
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