Kcal即千卡，又称大卡，是指营养学用的是”15度卡路里”，其定义为将1克水在1大气压下由摄氏14.5度提升到15.5度所需的热量。
KJ即千焦，是热量的国际单位，是现代科学经常采用的热量和能量的量度单位，1KJ等于1000焦耳。
现代科学已不再采用”卡路里”作为热量和能量的量度单位，而转换为采用国际单位焦耳,它们之间的换算方法是1卡路里等于4.18焦耳，1千卡(大卡)等于4180焦耳，即1Kcal等于4.18KJ。
现代科学已不再采用”卡路里”作为热量和能量的量度单位，而转换为采用国际单位焦耳,它们之间的换算方法是1卡路里等于4.18焦耳，1千卡(大卡)等于4180焦耳，即1Kcal等于4.18KJ。