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元代鳜鱼玉佩
图文：陈宗岳
长6公分*高3.2公分*厚0.6公分，重16公克。
这件元代鳜鱼玉佩，是我个人所见雕制最精巧、白玉质地最佳的元代鳜鱼玉佩。
元代喜做象形的动物，鱼与“有「余」”谐音，所以又寓意吉祥、富贵，是百姓喜欢的吉祥之物。鳜鱼玉佩主要流行在元代，明代仍有少部分流传，现在所见大部分属传世品，例如清宫旧藏元代玉鳜鱼一件，玉质三分之二呈黑色，圆雕，体阔，重环眼，收腹鳍，摆尾，网格纹鳞，腹鳍和尾部用阴刻线条修饰，背鳍雕出脊骨纹。长7.3、宽4.3、厚2公分。
实际出土的仅见于：
一、上海嘉定法华塔元明地宫出土一件玉鳜鱼圆雕，大圆凸眼，厚唇微张，网格纹鳞，扇形宽尾，上面的阴刻线条根根挺拔；腹鳍凸出体外。
二、江苏无锡元代延佑七年的钱裕墓出土玉鳜鱼一对。鳞、鳍、尾皆用阴线刻成，线条精细，刀法娴熟，形态逼真。圆眼，网格纹鳞，扇形宽尾。长4.7、宽2公分，长4.8、宽3.2公分。
综合出土和大量传世玉鳜鱼可以发现元代玉鳜鱼纹饰多用重刀雕刻，雕工粗犷，气魄豪放；造型较为固定，趋于写实，具有以下特征：
1、鱼身宽阔平扁，多雕作鳜鱼形。
2、尾部宽呈扇形，内有锯齿形纹或数道阴刻长线条修饰。背鳍雕出脊骨纹。
3、厚唇，口微张。
4、鱼眼，双眼皮眼（在眼睛的上部或者眼眶的侧面有半个弯月形的眼眶）和减地浮雕而成的环形眼。
5、鱼鳞，网格纹鳞、刀法深峻、粗犷、有序。
谈到鳜鱼，不免想起我们自小即耳熟能详的一首词：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。这阕词是唐人张志和所作之渔父（或渔歌子）。
张志和（公元约730～约810）字子同，初名龟龄，后由唐肃宗赐名“志和”，自称“烟波钓徒”，又号“玄真子”，唐代著名词人和诗人。其词多描写隐逸生活，写景明丽生动，是早期文人词中的著名作品。特别是《渔父》词：「西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。」质朴、清新、淡泊而又寄意高远，以极其自然的手法把诗与画的美融为一体，使人读后只感到自然的美给人带来的愉悦，却连美本身的存在都忘了，不愧为千古传诵的词中精品。
唐大历九年，颜真卿到湖州任职，与门客会饮，宾主在席上唱张志和的【渔歌子】。后来，颜鲁公送张志和一艘鱼舟，张志和便放舟垂钓，以水上为家了。张志和隐钓烟波不归家，使他的兄长张松龄见他浪游不归，心中思念，也尝和其韵以招之，可见张志和果然是隐钓烟波，「斜风细雨不须归」了。后世不少画家，按张志和诗的意境，画成了画。
由于张志和的《渔父》名气相当大，和顾况的《渔父引》一同从唐朝被唱到宋朝，可堪比拟者为王维的《送使西安》（即阳关曲）。
鳜鱼、鳜，俗称花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等，学名Siniperca chuatsi。形态特征为：体呈椭圆形而略高，侧扁，口大而为端位，下颌略突出，头部眼上方略凹。前鳃盖骨后缘有锯齿状突出，下缘有4～5个大锯齿。鳃盖骨后部亦有二个大棘。背鳍长有12条硬棘与13～15条鳍条。臀鳍着生位置与背鳍鳍条部位相称，且形状相似。体黄绿色乃至黄褐色，腹部灰白色。体侧有不规则的黑褐色斑块与斑点。至吻端经眼至背鳍前方有一黑带纹。背鳍5～7棘的下方也有一较宽的黑褐色横纹伸展至胸鳍基部后方；各奇鳍上有数列不连续黑褐斑。本属另有一种大眼鳜(S.kneri)与其相似，但大眼鳜体较低，背部略呈弧形，不甚隆起，上颌骨后延伸达眼中部下方，下颌端犬齿不明显，眼较大，面颊下部光滑无鳞。两者可以此分辨之。分布于中国大陆珠江(不含)以北的各水系及湖泊。台湾也已有引进养殖，但数量很少。
鳜鱼一般栖息于静水域或缓水流之开阔水域，而以水草茂盛，水温18～25℃的清澈水域较多。冬季往往游到深水越冬。春季水温上升后，即游至水浅处，常斜卧水底，伺机袭击其他鱼类。为夜行性的肉食性鱼类。生性凶猛而机警。不论体型较其大或小之鱼，其均会予以捕食。鳜属中最著名的是翘嘴鳜，其次是大眼鳜等。鳜鱼体长最大可达70公分，通常为30～50公分，是中国传统高经济价值之食用鱼，清蒸、红烧皆可。
鳜鱼，有称作罽(ㄐㄧˋ)花鱼的。其名称的由来，在汪曾祺的《蒲桥集·鳜鱼》中曾说，是得名于罽花，一种毛毯之类的东西，那上面的花纹，可不正像鳜鱼身上拇指大的黛色圆斑。当然正规的写法还是鳜鱼，也写成桂鱼。松鼠桂鱼其实就是醋溜桂鱼，鱼身的花刀呈菱形，色泽棕红，状如松鼠。此菜乃维扬菜中的著名菜肴，在扬州已有百年历史。
另有经典徽菜黄山臭鳜鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼未保存好发臭了，徽商妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商藉此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。