新浪博客
据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，酥脆香醇，回味无穷。
豆腐串是河东一道民间地方小吃，选用东北大豆及多种调味料卤制而成，香辣美味，较劲十足，最好再配以稷山饼子同食，后味无穷，另外豆腐中含有钙、铁、镁等多种有益元素，对骨骼、皮肤都大有好处。
涮牛肚也是河东特色小吃之一，深受人们喜爱，本品用精选的新鲜牛肚、肉片、大料、鸡汤、辣椒等，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的火锅内涮煮，实现'软、嫩、滑、弹'的独特口感；同时牛肚富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的作用。
豌豆糕由豌豆、栀子、柿饼制成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的民间地方小吃。
“光吃辣椒不吃菜，凳子不坐蹲起来”，辛苦一岁，不求其它，只要在饭桌上摆上一碟辣椒就是极大的口福了。自然，这种辣椒是经过加工的辣椒，是用油浸炸过的油辣椒，当地人称之为“油泼辣椒”。油泼辣椒，常常被食用者涂抹在掰开的馍上，涂抹得常常使人意想不到的多，油辣辣的，然后把馍的两半合在一处，食用者那种香美的感觉，就别提了，这就是运城人常常说的一句话：“油泼辣椒美太太”，那可算得上是一种享受了。
羊肉会麻花是解州有名的民间小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，羊肉肥而不腻，性温不燥，麻花酥软香醇，回味无穷。
铁板凉粉炒馍是一道很有名的河东特色民间小吃，本店厨师经过改良，精心选材，自制凉粉，再加上地道运城无碱馒头，加入蒜蓉、韭菜、辣椒面等地道河东当地酌料，小火慢煎至蒜香浓郁时方能出锅，凉粉嫩滑劲道，馒头蒜辣香醇，就算只是是闻上一下都会食欲大增。
风油葫芦，是用猪板油和精制面粉制成的一道甜食，又叫风葫芦，外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄吃起来酥脆香甜，是地道的河东传统佳肴尤其受女士朋友喜爱。
绛州铜火锅又称“伙碗”，以鲜而不燥。入口窜香，回味悠长而著称，铜火锅以木炭为燃料，以熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、烝的红烧肉、排骨、酥肉、丸子、粉条、白菜等菜肴摆锅熬煮，食之味道鲜美，口感细腻，同时还有铜、锌等微量元素，经济实惠又均衡营养。
稷山饼子早在明朝就已出名，稷山饼子之所以特别好吃，是因为其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。其状多以圆饼和半圆饼为主，尤其半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香，深受顾客欢迎。
晋南菜卷是河东地区民间常见食品，菜卷由小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等烝制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
酸汤扯面又叫细长面，其特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，人们总结“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。
平陆油泼面：油泼面是山西很有特色的一道主食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等、据说已有3000多年的历史，据元代韩亦所著《易牙遗意》记载“用十分白面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟，抽拽得扩薄乃好。”
芮城卤肉历史悠久，风味独特，属全国八大名牌熟肉制品之一，其肉皮软色鲜，味美而不腻，久放而不腐，酥烂适口，其汤由多重香辛料和中药卤制而成，肉的味道好不好，关键就在于这口汤料上了。
裴介猪手以祖传秘方为载体，经过厨师改良，以地道的香梓料和多种名贵中药，配以陈年老汤熬制而成。因味道独特，一直深受到消费者的青睐。