几乎每个喜欢自己动手做烘焙的人都会问到这个问题，对这个问题的解答也是五花八门，有的说150克，有的说120克，还有说118克的。对蛋糕和面包制作来说这样大的差异足以决定你作品的成败了。
让问题变得更加复杂的是，就连这个“杯”的定义也有差异，在美国，1杯大致等于236.6毫升，但是1“法定”杯的容量则是240毫升，在英国，澳洲，加拿大，新西兰等使用公制单位的地方，一杯等于250毫升。如果你手头的菜谱上对此没有明确说明，不妨直接推定，作者所说的1杯就是250毫升。
现在我们来看看1个“公制”杯的面粉究竟是多少。
先称一下烤杯的重量，然后清零：
然后放入足量的面粉，再把杯口刮平，重量是195克：
让问题变得更加复杂的是，就连这个“杯”的定义也有差异，在美国，1杯大致等于236.6毫升，但是1“法定”杯的容量则是240毫升，在英国，澳洲，加拿大，新西兰等使用公制单位的地方，一杯等于250毫升。如果你手头的菜谱上对此没有明确说明，不妨直接推定，作者所说的1杯就是250毫升。
现在我们来看看1个“公制”杯的面粉究竟是多少。
先称一下烤杯的重量，然后清零：
然后放入足量的面粉，再把杯口刮平，重量是195克：