现在流行的徐振邦博医堂紫砂锅保元汤的详细做法
2012-11-02 12:14阅读:
1 黄牛肉一斤,切成小块,用温凉水洗干净;
2
猪脚爪一个(大的半个),洗干净;
3
巴掌大的鲫鱼一条,去鳞去腮去内脏,洗干净;
4
大枣十个,干山楂三个。
以上的原料全都放到紫砂锅里(这个紫砂锅是电紫砂锅,3.5升),用冷水把锅加满水,煲8-10小时(加热放在自动档)就成功了。这锅汤就是复方氨基酸,什么营养都有了。一般七天喝一锅。
注意:这个汤里不能放盐,葱,葁。另外,一定要晚上煲,第二天,一天喝完。可以老两口一起喝。汤里的肉一般不吃,因为已经没有味道了
原料:
一条一斤多的活鲫鱼、半斤精瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣。
就五样东西,很简单吧。如果实在没有生山楂,可以用干山楂代替。
做法:
1
、猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净,牛肉切碎,山楂红枣切开去核;
2、把所有材料都扔进砂锅里,加水没过材料,至锅的9分满(只要做的时候不让汤溢出来即可),不用放调味料,盐也不要放,小火煮一天或一夜就可以了;
3、煮好后的汤除去渣滓浮沫,等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热,早晚各一碗。
500克牛肉(就是我们老家的牛)不要水牛的,我们那块也没水牛,
切成丁 ,牛筋更好,一条鲫鱼,不去鳞,去腮,内脏
,鲫鱼不去鳞的,鳞含钙丰富的
估计在5两到八两之间就好,一只前猪蹄,膝一下部分即可,带筋的,剁成小块
山楂三个, 大枣10个
就这些材料放到紫砂锅里煲10到12小时
从晚上6点开始即可,明早喝汤
平锅口下一横指就好
等开了锅把那些沫撇出一点就好
不要任何调味
包括盐也不要放
紫砂锅不是随便市面上能买到的
是博医堂