新浪博客

感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry sauce）

2013-12-01 01:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2349935740

感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry sauce）

蔓越莓又称小红莓，其名称原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。
美国农业部的研究人员在华盛顿举行的医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压。英国的研究人员发现，蔓越莓富含抗氧化的多酚类物质，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助；蔓越莓可以说是女性的最佳食品。由于蔓越莓当中所含单宁酸的抗幽门螺旋杆菌及同时阻止细菌黏附在胃壁粘膜上的双重作用，经常食用蔓越莓，对降低胃溃疡的发病率有着非常积极的作用。[1]
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
蔓越莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料；但除了配火鸡肉外，也可以和火腿与牛肉等肉类搭配。下面我将给大家介绍蔓越莓酱的做法。
 材料：
1. 1袋蔓越莓 (12 oz 约340g )，洗净除去枝梗、沥干水份。
2. 1杯水 (240ml )
3. 1杯白糖 (200g )
4. 1小匙少许切碎或磨碎的新鲜橙皮少许。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce） 感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
做法：
1. 白糖加水中火煮，期间要不时搅拌，确保糖全溶化。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
2. 加入蔓越莓到糖水中，煮至蔓越莓一个个崩裂开口，期间要不时搅拌。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
3. 蔓越莓煮至成浓稠状可以关至小火煨10分钟，期间要不时搅拌；与此同时如果喜欢蓝莓也可以适量添加，蓝莓可以增加风味和甜度。在图片中我是加了蓝莓的。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
4. 蔓越莓熟烂后即可熄火，与此同时可以加入碎新鲜橙皮少许来增加风味。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
5. 室温静置变凉便可取出蘸食火雞等肉类，然后可以储存放冰箱里。
感恩节食谱：蔓越莓酱（cranberry <wbr>sauce）
备注：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml =200g
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

[1] 摘自互动百科

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享