肘子的做法有很多，可以煨、烧、炖、卤、酱等。其中酱肘子的吃法比较普遍，老北京有习俗是在除夕夜吃天福号的酱肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
捷赛自动烹饪锅的【红烧牛】功能做酱肘子这道菜，完美的融合了酱汁的香浓味道，做出的肘子具有香、滑、软、烂的特点，肥而不腻的口感加上酱香焖制的独特，让您在食之品之后，必将大为赞叹。
春节家宴上的压轴硬菜—扒肘子
【主料】猪肘子
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肘子的做法有很多，可以煨、烧、炖、卤、酱等。其中酱肘子的吃法比较普遍，老北京有习俗是在除夕夜吃天福号的酱肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
捷赛自动烹饪锅的【红烧牛】功能做酱肘子这道菜，完美的融合了酱汁的香浓味道，做出的肘子具有香、滑、软、烂的特点，肥而不腻的口感加上酱香焖制的独特，让您在食之品之后，必将大为赞叹。
春节家宴上的压轴硬菜—扒肘子
【主料】猪肘子
750克、水发虫草花10克
【调料】葱3段、大料1个、盐5克、姜4片、花椒5粒、桂皮1块、料酒10ml、老抽10ml、红曲米2克
【加水量】1200毫升
【做法】
1.猪肘买时剔下骨头，用火燎毛后用温水刮洗干净；
2.虫草花用温水泡发，回软即可；
3.锅内做水加少许料酒放入肘子和骨头焯至断生备用；
4.打开捷赛自动烹饪锅，放入主料、调料和水；
5.盖上锅盖，按下【红烧牛】键，启动自动烹饪程序；
6.出锅前十分钟放入泡发好的虫草花即可。
【要点】
1.也可放入2片山楂，肉质会更软烂；
2.猪毛一定要刮干净；
3.摆盘时骨头垫在底下。
【调料】葱3段、大料1个、盐5克、姜4片、花椒5粒、桂皮1块、料酒10ml、老抽10ml、红曲米2克
【加水量】1200毫升
【做法】
1.猪肘买时剔下骨头，用火燎毛后用温水刮洗干净；
2.虫草花用温水泡发，回软即可；
3.锅内做水加少许料酒放入肘子和骨头焯至断生备用；
4.打开捷赛自动烹饪锅，放入主料、调料和水；
5.盖上锅盖，按下【红烧牛】键，启动自动烹饪程序；
6.出锅前十分钟放入泡发好的虫草花即可。
【要点】
1.也可放入2片山楂，肉质会更软烂；
2.猪毛一定要刮干净；
3.摆盘时骨头垫在底下。