家里买了不少西梅，每天吃，都有点烦了，做了这个西梅派味道正和我意，酸甜西梅配上酥松派皮很美妙的滋味。改编自小山进的红玉苹果派，做法也很简单，苹果的水分少，西梅水分多，所以底部的派皮没苹果派那么酥，边上的还是一样的，另有一番味道。
西梅是带皮烤的，皮的部分比较酸，不喜欢太酸的朋友可以适当的多撒些糖，但是不介意去皮。去掉皮没有了酸味，也不好吃，而且颜色也不是这么红亮亮的了。这次是摆好了放进烤盘面团变软拿不起了，只有放进冰箱冷藏变硬，下次一定记得把酥皮放烤盘里再往上摆水果。
放咖啡的瓶子是罐头瓶子，觉得用来当饮料杯也不错有种复古的味道。油酥面团这次用的是打发搅拌黄油的做法，上次做的是将低筋面粉，高筋面粉，黄油冷藏一起1小时，取出后放在调理盆中用刮刀将黄油切压成小碎块，与面粉一起搓揉成疏松状再加蛋黄和牛奶，出来的效果是一样的。
