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看到有一对儿夫妻在地里采什么，走近一看，他们采的竟是我最喜欢的荠菜！
荠菜，一般在春季才有，立冬时节见到它，真还是第一次。而且长势喜人，绿油油、鲜嫩嫩的。
冬天里的新鲜荠菜
因为头一天才下了场雨，根茎上都是泥，采回来择菜可就费劲了。
冬天里的新鲜荠菜
 择好洗干净以后,就是另一番景象了。
冬天里的新鲜荠菜
切好菜，和好面儿，调好馅儿，包好饺子儿，请来好朋友，拿出好酒。
冬天里的新鲜荠菜 冬天里吃新鲜的荠菜饺子，真是人生一大美事！

荠菜别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。据资料称，荠菜的鲜茎叶含蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素，多种维生素，钾，钙，铁，锌。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
品尝美食之余，我们分析，一是今年初冬有荠菜，与冬天的姗姗来迟气温相对较高有直接关系，据说比往年迟到近一个月。二是初冬不仅有荠菜而且还那么新鲜，是因为今年秋末雨水比较多。

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