【液种肉松吐司&彩虹蛋糕】长帝大容量烤箱CRTF-52W烤箱试用报告
2013-12-12 19:51阅读：
我今年人品大爆发了，连续2次被长帝选中，试用新款的烤箱。这次试用有多种的型号，我非常的荣幸得到自己心仪很久的那款，就是CRTF52W,收到烤箱的那一刻，别提心情有多高兴了，开心啊，这款烤箱外形非常的醒目漂亮，最主要功能是那么完美，一个完美烤箱应该具备的，它全部都有，能全方位满足烘焙的所有要求。
玩烘焙大约2年的时间了，烤箱用了6个，周围很多的新手朋友都问我，到底应该选择一款什么样的烤箱，让我给他们推荐。说实话，每次我都很少推荐烤箱的牌子，只告诉他们烤箱应该具备的功能和特点，然后让大家自己去选择。
这次我详细讲一下，到底应该选择什么样的烤箱，第一，烤箱的规格。三口之家，一般选择30升左右的即可，如果你还想深入研究烘焙，我建议选择40升左右的，我的理念是最小也要30升。第二，烤箱的功能。一个好的全方位的烤箱应该具备以下功能，首先要有足够的空间，就是要有高度，烤箱内部高度最好大于30cm以上。其次，功能上必须有热循环风，这样烤出的食品，口感才会更好。再次，要有发酵、上下火可分开调温的功能。长帝烤箱最新出品的几款烤箱，完全具备这些功能，而且有不同的规格供选择，设计的非常贴心和人性化，非常值得拥有
下面我就介绍一下最新款的烤箱，这次是大容量烤箱，CRTF52W型号，52升的烤箱，这款还有30升和42升的可供大家选择
先给大家晒一下新款烤箱的全景图哦，烤箱外形尺寸：540*380*350mm，内胆尺寸：410*340*340。尺寸是我自己量的哦，可能有细微的差距，国标52L.适合5口以上家庭和资深的烘焙爱好者使用。烤箱采用不锈钢黑色烤漆外壳，外形更加大气优雅。烤箱侧面、背面和底部具有多个散热孔，能迅速散风排热，能有效保持机体的温度，延长使用寿命。背面靠墙支架，让机体于墙壁保持距离，预留了散热空间。机身还具有防刮手和防漏电设置。总之细节设计的非常的到位。先看烤箱的外观，线条流畅，款式干净漂亮
烤箱的排气孔，全方位散热
这款烤箱是最新上市的，我仔细看了烤箱的说明书，也试用了做了几款食品，下面我就详细介绍一下这款烤箱的特点和优点。
本产品的最大亮点是：沿袭了CRF32S的6管平衡发热技术、下管分开调温、6根发热管、立方体不沾油内胆、双层密封玻璃门、内置照明灯、热风循环、旋转烤叉、低温发酵，多温区控制，全功能家用专业烘焙型电烤箱；而且最大的亮点是超大52升，目前行业功能最全的、配置最高的大容量烤箱产品。
此款烤箱还具有2大特殊功能
第一旋转式烧烤功能，模仿人工烧烤原理，自动翻转食物，烘烤受热均匀，可烤出不同美味的食物
第二是风机功能，就是热循环功能，可以使热空气循环流通于被烹饪的食物，是热气围绕食物，是食物色泽均匀也可以保留肉汁，功能键上还设置了低温发酵解冻功能，以便轻松滴把食物进行快速解冻
大家看到了吧，依旧是上下6个发热管，侧面4个操作按钮，可以上下调温，可以按照美食的类别和个人的口感选择不同的功能，分层加热，随心所欲，取得最完美的口感
各种功能键的按钮
烤箱的四个角都是圆滑的，防刮碰，设计十分贴心合理
门体设计也非常合理，欧盟A13标准制作的可拆洗双层玻璃门,温度远远低于普通烤箱80-100度，使用更加安全放心.5档下拉式开门，烹饪过程中方便取放食物，还有圆弧形状拉丝不锈钢防烫把手，这个是我非常喜欢的，手感很舒服，超宽阔，线条简洁更加精细，贴合手型，握感很舒适，真正的细节体现了完美。
烤箱内部真正的立体内胆设计，最大的亮点是空间超大超高，内胆高度达到34cm，此距离和于我家的进口嵌入式烤箱媲美，食物和发热管的距离非常适中，使烘烤的食物色香味更完美，而且不易烤焦，我家最大的烤盘也可以放入烤箱中，这款烤盘是我家60升烤箱使用滴，的确没想到竟然能放进去，这个真是太意想不到了，最大的完美
烤箱配件也很齐全，烤架、烤盘、接渣盘和旋转烤架，最有特点的是烤盘，和以往的截然不同，应该有多种用途吧，烤架可以烤鸡，用热风循环，味道一定非常独特
马上就要给新烤箱开光了，烤箱使用前要先在最高温度烤制15-30分钟分钟，去除生产和运输过程产生的油污。然后就开始体验了，以前每款新烤箱我都是用烤戚风来测定烤箱的温度，我这次体验的作品是超柔软的液种肉松吐司，因为这样可以顺便试试发酵功能，我试了一下烤箱温度，温差5-10度左右，真是非常的好哦，可以与进口烤箱相媲美了，上色还是很均匀滴
【液种肉松吐司】
材料：（2个吐司）
A液种：高粉160克、水160克、酵母2克
B面团:高粉400克、液种全部、酵母5克、糖85克、盐6克、蛋二个、水80克、黄油50克、自制肉松和沙拉酱适量
制作过程
1、先制作液种，把液种的材料放入干净盆中，搅拌均匀
2、室温放置面团起泡，在放入冰箱冷藏16小时以上
3、把B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油
4、面团揉出薄膜（如图手套膜），揉光滑，放入盆中，温暖处发酵至2倍大
5、发酵好的面团排气，均匀的分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
6、把面团擀开，刷上沙拉酱，在撒上肉松，然后卷起，在
