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每一个烘焙爱好者都以做成功马卡龙为终极目标。
马卡龙每年的圣诞节我都会为客户制作一批，往年马卡龙做的都是意式小汉堡款，
今年我做了网红的韩式胖马卡龙，韩式胖马卡龙比意式颜值更高口感更加丰富
韩式胖马卡龙得到的客户们一直的认可
馅料口感丰富有层次让我惊艳
韩式胖马卡龙比意式的要大，可以制作多种的口感
万物皆可夹，只要你想到的，你喜欢的都可以制成馅料
可盐可甜按你所需自由控制
有机会你也一定要尝试一下哦
马卡龙壳（每个4.5--5cm，可以做30片左右）
A：杏仁粉80克、太古糖粉80克、蛋白29克
B：白砂糖63克、水20克
C
制作过程
1、A中的糖粉、杏仁粉放入干净的盆中，搅拌均匀，过筛备用,，如果做可可或者抹茶味可以减5克杏仁粉换成可可粉。A中的蛋白放入干净盆中，倒入过筛好的1，搅拌均匀备用
2、另备一干净盆，放入B中的蛋白，糖水熬到113度是开始用打蛋器打至硬性发泡
3、不粘奶锅放入C中的材料，加热至118-119度
7、烤箱预热165度，中下层，烤14--16分钟即可，如果烤箱烘干，不用预热烤箱直接加热开烤。
马卡龙成功的标志：有裙边，不空心，都是实心滴
分享2款快手夹馅配方 基础奶油馅：黄油80克、蓝风车淡奶油50克、糖5克
制作方法：黄油软化加入室温淡奶油和糖拌匀顺滑备用
百香果费列罗：基础奶油馅100 克、百香果果茸40克、费列罗巧克力适量
制作方法：1、基础奶油馅100克加入百香果果茸40克拌匀顺滑放入裱花袋
莓莓果粒：基础奶油馅100 克、草莓果酱30克、夹心用草莓果酱适量、
制作方法：1、基础奶油馅100 克加草莓果酱30克拌匀至顺滑